银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳营养十分厚实，据研究解释，银耳中含有卵白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、海藻糖、无机盐以及多种矿物质，其中钙和铁的含量都很高。下面追随生涯知识一起领会一下吧！

食用银耳功效
1、肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对暮年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃：它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种优越的补品。
3、增添免疫力：能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑：银耳富有自然特征胶质，加上它的滋阴作用，耐久服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食物，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，削减脂肪吸收。
【银耳营养价值高 春季止咳润肺可吃它】 6、增添耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

春季食银耳的利益
春季天气湿润，人体内的湿气也会因此加重。湿气重容易导致人体免疫力下降，冷气入侵人体，导致种种慢性病的发生。银耳具有清热利湿的功效，不妨将银耳与薏米、山药等一起食用，除了可以辅助祛除湿气，还可以起到美白的效果。
同时，银耳照样一种含有纤维的减肥食物。它所含有的膳食纤维有助于胃肠蠕动，可削减脂肪吸收，并有利于促进血液循环和水分的新陈代谢。银耳含有自然胶质，加上其滋阴功效，女性耐久服用可以润肤，并有去斑的功效，可作为保健食物一样平常食用，可以说是女性美容养颜不能错过的一种食物。

春季怒火兴旺，易泛起脾虚而引起消化不良、拉肚子的情形。银耳作为一种滋补良药，性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴养肺。在养肝的同时还可以健脾，有利于修复消化和吸收功效，是一种平补脾胃的药食两用之品。
银耳作为保健食物，常用做改善或提高机体免疫功效；作为免疫功效调治剂，常用于肿瘤化疗或放疗以及其它缘故原由所致的白细胞削减症；作为抗氧化剂，常用于延缓朽迈的美容产物；作为医药，还可用于心血管疾病、高血脂、炎症溃疡、慢性支气管炎等疾病的治疗。

暮年人食用银耳要注重
临床上，因食用银耳欠妥引发不适的情形在暮年人中较为常见。老人的消化功效差，有时食用银耳过多容易造成腹胀、恶心、便秘等症状的泛起，其中肠梗塞是常见的一种疾病，以是暮年人在食用银耳时需多加注重。另外，熏染风寒、糖尿病患者也要慎食。

食谱小推荐：银耳雪梨百合汤
用料：百合约15克，雪梨1个，银耳1朵，冰糖8颗，红枣10粒
做法：
1、银耳泡30分钟，泡发后撕碎洗2遍，洗清洁银耳下煲汤锅，加水继续浸泡；
2、百合和红枣洗清洁，放进锅中和银耳一起浸泡，这样操作是为了把百合和红枣的味泡出来，约莫再泡半小时后开火；
3、开火后，再准备雪梨，雪梨可切成小方形，等银耳红枣百合煲滚了就下雪梨；
4、等雪梨下煲煮滚了以后放入冰糖，继续中火煲，煲滚了以后转小火慢炖一个小时左右就可以啦！

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