中国自古以来便是礼仪之邦，一言一行皆离不开礼仪 。民以食为天，酒桌之上更是非常讲究 。从入座、上菜、敬酒，动碗筷，无规矩不成方圆 。
一场饭局，可以是一个人展现个人魅力的秀场，在酒桌上大方得体的表现足以给全桌人留下好印象 。
当然，一场饭局也可能是“公开刑场”，稍不注意就会成为别人的笑柄 。不想被别人看笑话，就要熟记以下这些酒桌上的“潜规则”！

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潜规则一：落座
中国人历来讲究座次，座位的安排可不是毫无意义的繁文缛节，而是独具特色的文化习俗，是古人对天地的敬仰，对长幼有序的尊崇 。


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一般来说，一般来说，主位都是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐 。


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潜规则二：点菜
点菜时间，一般来说被请的人面子最大，一般都会迟到10-15分钟 。
领导来之前是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好 。绝对不能让桌子空着!这是禁忌 。
领导到达之后是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜 。


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点菜怎么点？一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素” 。


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潜规则三：倒酒
“酒满敬人，茶满欺人”，说的就是斟酒的规矩 。斟酒，也就是我们说的倒酒 。怎么倒呢？
白酒简单，打开酒瓶就可以倒，每次倒满一小杯即可 。


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但是在倒红酒时需要注意，要先将红酒倒入分酒器“醒酒”，让酒与空气充分接触，接着将分酒器中的酒到给宾客，一次不宜倒满，2/3最为合适 。喝酒之人还要轻轻摇晃酒杯，进行“二次醒酒”，另外非常重要的一点，红酒切忌一次喝完！


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潜规则四：敬酒
酒桌上最少不了的便是敬酒，也是酒桌礼仪的精髓所在，敬酒是长幼尊卑最直接的体现 。
什么时候敬酒？从谁敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？答不上来就不要说自己是酒场高手啦 。
首先，般来说由请客的人先开始敬酒，在敬的过程察言观色判断大领导的“情况”，一共敬所有人三次，是为“酒过三巡” 。酒过三巡之后便可开始敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最后 。
【熟记这些酒桌上的潜规则 酒桌上的规矩有哪些】碰杯就一定要喝完，不碰随意 。有些地方还有一种办法叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬 。


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敬酒要等领导相互喝完再开始 。除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人 。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序 。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序 。

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