黑芝麻、米 ， 比例大致为4：1 ， 这是最基本的原料 ， 在此基础上还可以添加核桃、花生等 。黑芝麻本身没有粘性 ， 所以要想做出又香又稠的芝麻糊 ， 还要加些米 ， 这次我用的是糙米 ， 还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米 。
先把生的黑芝麻洗干净 。洗芝麻是件很麻烦的事情 ， 芝麻漂在水上 ， 一不小心就会被水冲走 。我是这样洗的：准备两个大碗 ， 都放上水 ， 在一个碗里洗完芝麻后 ， 用细眼小漏勺捞到另一个碗里 ， 这时会看到有一些尘土留在碗底 ， 再换一碗干净水 ， 这样来回倒几次后芝麻就洗干净了 。先用大火烧沸后 ， 在改用小火熬煮成粥 。
这种吃法有润五脏 ， 强筋骨 ， 益气力 ， 健肠胃之作用 。适用于血虚头晕 ， 头发早白 ， 大便干燥 ， 体虚便秘等症 。大便溏薄或泄泻者忌用 。
淮山黑芝麻糊
粳米60克 ， 清水泡一小时 ， 捞出滤干 ， 淮山15克切成小颗粒 ， 黑芝麻120克炒香 ， 加鲜牛奶200克和清水拌匀 ， 磨成浆滤出浆汁;清水适量 ， 放入冰糖120克 ， 煮溶 ， 将浆水倒入锅内与冰糖搅匀 ， 加入玫瑰糖6克 ， 边煮边搅拌成糊 ， 熟后食用 。有滋阴补肾 ， 益脾润肠作用 。适用于肝肾不足 ， 病后体弱 ， 大便燥结 ， 须发早白等症 。中、老年人经常服用 ， 可收到壮体强身、延年益寿之功效 。
黑芝麻粉
将芝麻炒熟后磨碎成粉状 ， 称为芝麻粉 。芝麻连皮一起吃不容易消化 ， 磨碎后不仅有股迷人的香气 ， 更有助於人体吸收 。芝麻粉有多种吃法 ， 现介绍如下：
1：把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌 ， 涂在面包上或放入沙拉酱裏 ， 就能得到芝麻百分之百的好处 。
2：早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙芝麻粉 ， 各约20克 。黑芝麻有养血补肝肾作用 ， 常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推迟和控制眼睛昏花 。
3：核桃粉配以黑芝麻粉 ， 睡前服用15克 ， 改善睡眠质量效果非常明显 ， 因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状 。
4：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙 ， 冲入煮沸过之牛奶或豆浆内 ， 并加蜂蜜1匙 ， 调匀后服 ， 每日1次 ， 可当早点 。此法可以治疗假性近视或防止高度近视加深 。
芝麻的功效与作用
具有养血的功效 ， 可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽 。用于肝肾虚损 ， 精血不足 ， 须发早白 ， 眩晕耳鸣 ， 腰膝酸软 ， 四肢无力;产后血虚 ， 乳汁不足;血虚津亏 ， 肠燥便秘等
结语：
【炒黑芝麻的正确做法 黑芝麻的吃法有哪些】通过上文介绍的黑芝麻的吃法 ， 是否丰富了你的菜谱了呢?在生活中 ， 对吃有研究的朋友 ， 不妨可以试试上面介绍的几种黑芝麻的做法 。

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