不过 ， 拉菲红酒为代表的波尔多红酒 ， 则不一样 。它们始终对一个葡萄园忠贞不渝 ， 即所有的酿酒葡萄 ， 100%来自同一个葡萄园 。
大拉菲的酿酒葡萄 ， 来自于拉菲葡萄园 。小拉菲的葡萄 ， 采摘自Carruades 葡萄园（1845年拉菲酒庄收购） 。
所以 ， 宴席上你讲到拉菲红酒的酿酒风格时 ， 就要重点提下 ， 它跟奔富红酒 ， 是截然不同的做派 。
“拉菲红酒 ， 要挑老年份的喝 ， 那才够味！”
每次 ， 有朋友来我公司网店买拉菲红酒 ， 我都会这么介绍 。
大拉菲要陈放15年后才好喝 ， 小拉菲也要放10年以上 ， 少于10年的 ， 太嫩、没味儿！
这两年在杭州我教中级品酒师课程 ， 都会用2006年的小拉菲 ， 然后 ， 用醒酒器醒够2个小时 ， 那味道真是好 ， 学生们尝过 ， 直呼“好喝”“好酒”！
有时 ， 我还想让学生加深印象 ， 会把“没醒过”和“醒过2个小时”的小拉菲 ， 摆在一起 ， 让学生们对比品尝 ， 那味道的确完全两样！
当然 ， 大拉菲也得醒够2个小时 ， 不然 ， 没法喝得愉悦！请贵宾吃饭 ， 喝拉菲助兴 ， 一定得注意“醒够时间” ， 否则 ， 容易丢分 。
饮用拉菲红酒的乐趣 ， 在于它的陈年味道 ， 一种随着时间年份变化带来的陈年风味 。
它是动态的 ， 随时变化！
一瓶拉菲红酒 ， 陈放10年、20年、40年后 ， 品尝饮用 ， 香气味道不尽相同 ， 各有特点 ， 好比我们男人20岁的“青涩”、30岁的“老练”、40岁的“儒雅” ， 随着时间流逝 ， 沉淀出“别具特色”！
这就是拉菲这些波尔多红酒的魅力！
探索时空的风味！
也因此 ， 拉菲红酒适合收藏 。收藏时间的不同 ， 展现出的味道迥异 ， 即是趣味所在！
老拉菲 ， 跟老茅台一样 ， 都是拍卖市场的宠儿 。年份越老 ， 价格越贵 ， 也越值钱！
这是奔富红酒再怎么也羡慕不来的 。
3、拉菲红酒 ， 在中国流行大拉菲、小拉菲 ， 始终是国内高端宴请场合的必备酒款 。
北京游走于各种饭局的李姓朋友说得好 ， “宴请贵客 ， 茅台、拉菲 ， 一中一洋 ， 没有它们搞不定的场合！”
精辟至极！
大拉菲 ， 是真正意义上的拉菲红酒 ， 市场价1~2万之间 ， 82年的拉菲价格在8~10万 ， 有价无市 。
描述过大拉菲的味道特点 ， “淡淡的黑色水果香味 ， 夹杂着如丝如缕的烟草、野味和皮革气息 ， 还有雪松、香草、咖啡等橡木桶气味飘逸其中 。”
“酒液流淌在口中 ， 细腻精致 ， 醇厚如巧克力般 ， 稍加回味 ， 会感觉到一股饱满感 ， 细品之下 ， 你会在这股饱满酒液中 ， 领略到层层堆积的风味 ， 仪态万千 ， 复杂多变 ， 如同‘大珠小珠落玉盘’ 。”

文章插图
小拉菲 ， 是我们中国人饭局上喝最多的拉菲红酒 ， 价格较为亲民 ， 三四千元一瓶 ， 但毕竟是拉菲酒庄的二当家 ， 宴请大领导 ， 不失面子 。

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