有一类酒 ， 很多年轻酒友不知是何 ， 而那些老年酒友如今还在“思念它” ， 此酒便是曾经人尽皆知的“花雕酒” 。和白酒、啤酒、黄酒等相提并论 ， 花雕酒属于小众类酒 。
有人说:花雕酒也属于黄酒 ， 对此笔者也不敢苟同 ， 虽然二者的口感 ， 气味有点相似 ， 可花雕酒和黄酒也有明显的区别 ， 具体体现在酿造方法方式上 。花雕酒属于国内传统特产 。
此酒起源于山东大汶口文化之际 ， 距今已有上千年的历史 。和白酒一样 ， 共同为酒文化奠定了基础 。纵观全国各地如今的花雕酒 ， 最具历史 ， 字号最老的当属是浙江绍兴产酒 。

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不少老年酒友经常回忆:浙江绍兴的花雕酒 ， 那可是全国花雕酒的正派之地 ， 其不仅历史优势 ， 且酿酒方式方法也非常传统 ， 据说酿造一瓶花雕酒 ， 所需的时间可至少生产出2瓶白酒 。
俗话说得好 ， “慢工出细活”！花雕酒能让大家记忆尤深 ， 回味无穷 ， 不就是它的酒质和口感嘛！当然了 ， 价格也非常便宜 ， 产自浙江绍兴的花雕酒 ， 一瓶不过几十块钱而已 。
除此之外 ， 花雕酒的营养成分不容小觑 。其酒液富含人体所需的各种氨基酸 ， 维生素 ， 糖类以及微量元素 。很多营养人士将其称为“高级液体蛋糕” ， 或许也是如此 ， 老酒友对其念念不忘 。
不过 ， 如今的酒市 ， 其他酒类均在正常发展 ， 可是这款花雕美酒 ， 不知道哪里去了 。接下来 ， 咱们不妨探讨一下:曾享誉全国的花雕酒 ， 为何现在鲜为人知？
说实话 ， 笔者曾经喝过一次花雕酒 ， 口感非常别致 ， 故 ， 我自然不希望花雕酒这样“凋零” 。为此 ， 我曾请教过一位酒圈资深行家 ， 他给出的答案比较精辟 ， 说这3个弊端比较突兀 。
第一、宣传甚少


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搁以前 ， 人们的生活水平比较落口 ， 要是想喝酒 ， 大多都是农村自酿酒 ， 而花雕酒也是手艺人自酿的酒类之一 ， 受到很多酒友的青睐 。随着时间的流逝 ， 花雕酒的知名度也越来越高 。
后来 ， 其他酒类不断涌现 ， 它们在宣传和营销上可谓是厉害至极 ， 通过各种宣传 ， 这些酒类均走进了人们的视线 。而花雕酒依旧我行我素 ， 没有任何宣传或者说宣传太少 ， 故而呈现如今的尴尬局面 。
第二、传承不多
花雕酒的酿酒工艺 ， 绝对是非常古老的传统手工技艺 ， 这是老一辈人精心钻研出来的酿酒方法 。搁以前 ， 很多人对花雕酒非常青睐 ， 故而有很多手艺人都在学习如何酿造花雕酒 。
可是 ， 随着酒市的风云四起 ， 花雕酒不再是“主流” ， 自然会有跟多手艺人不再酿造花雕酒 ， 反而是其他酒类 ， 诸如白酒 ， 黄酒 ， 果酒等 。如此一来 ， 花雕酒的传承自然也就是个问题 ， 传承越来越少 。
第三、度数较低
老酒友应该豆知道 ， 花雕酒的度数整体都比较低 ， 差不多为15－25度 ， 对于酒瘾比较大的酒友而言 ， 这类酒不够浓不够烈 ， 而且喝起来也会上头 。不过 ， 它的养生效果还可以 。

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