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“还没出正月 ， 但基本生活已经恢复正常 ， 天天的大鱼大肉受不鸟了 ， 做个小白菜汤 ， 去去火气～”

• 牛肉馅
• 小白菜
• 花椒
• 炝锅调料：香葱
• 大料
• 十三香粉
• 盐
• 香油
• 葵花籽油
• 拌馅辅料：鸡蛋
• 鲜酱油
• 姜

• 咸鲜
• 氽
• 廿分钟
• 简单

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牛肉馅盛放在碗内 ， 加入生鸡蛋全蛋一个 ， 葱姜碎若干 ， 半茶匙十三香 ， 半茶匙盐 ， 一茶匙鲜酱油 ， 2滴香油 ， 一茶匙葵花籽油 。

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小白菜洗净控水

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葱切段 ， 姜改小片 ， 花椒几粒 ， 大料一颗 ， 锅内放少许油 ， 我只放了一汤匙 ， 炝锅 。

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倒入冷水 ， 我开的火大了 ， 葱有点糊哈 ， 待水中浮起水泡改中火 ， 下丸子 。一定要观察水的气泡哦 ， 这样做是为了肉丸不散而且受热均匀 。

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用勺子大致挖成圆型

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待丸子都浮起 ， 不用撇去浮沫 ， 因为下完小白菜后 ， 浮沫就沉淀了 。当然 ， 我的葱炸糊了 ， 我撇出去了 。
【小白菜汆丸子的做法】

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锅内放盐少许 ， 依个人口味 ， 我放了一茶匙 ， 因为汤多了 ， 小白菜不用切 ， 用手掰成两段就好下锅了 。待水再开上来就可以出锅

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成品 ， 我没放鸡精调味 ， 因为小白菜已经很鲜了 。

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9
再拍一张哈
使用的厨具：汤锅

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