很少有人把排骨冬瓜汤里加入豆腐，固然加入豆腐也不影响汤的营养，反而加入了豆腐后整道汤的营养更厚实，汤的口感则更好些。可是许多人做此汤时会发现汤里有显著的豆腐味道，把冬瓜的味道完全盖住了，喝汤味道欠好，吃菜时的口感也有转变，以是我们要学习排骨冬瓜豆腐汤的做法，那么排骨冬瓜豆腐汤的做法有哪些呢？
排骨冬瓜豆腐汤的做法：
做法一
质料：排骨斩段，冬瓜切块，豆腐切块，粉丝一扎，姜片，葱段，大蒜一头，花椒、桂皮、干辣椒
做法：
1、锅中加入到冷水，下排骨煮到沸;历程中要几回撇出浮末，煮到汤水清亮即可捞出排骨备用(这个历程可以有用去除排骨的血腥味)。
2、再次在锅中一次加足清水，并加入备好的姜片，葱段，大蒜一头，花椒、桂皮、干辣椒，调入料酒、食盐适量，下排骨，旺火煮到滚开;转文火继续煲一小时左右。
小贴士：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、焦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便晦气、暑热难消等征象有用。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
顺应：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头眼花晕等。
注重：本肴通利之功较强，体质消瘦者不宜常服。孕妇慎用。
做法二
主料
冬瓜适量、豆腐适量、排骨适量
【排骨冬瓜豆腐汤的做法有哪些】辅料：
泡发海带丝 (适量) 植物油 (适量) 小葱 (适量) 香油 (适量) 水淀粉 (适量)
制作方式：
1、把排骨过水后放到锅里熬一个小时，内里要放入姜、盐。把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。
2、炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。
3、冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。
4、把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。
5、锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。
6、倒进去一勺盐。
7、用水淀粉勾薄芡。
8、撒上小葱花。
9、倒进去约一勺醋。
10、淋入几滴香油，加一勺味精即可关火了。
排骨冬瓜豆腐汤的做法是极简朴的，制作此汤菜要最后放豆腐，豆腐必须是新鲜的，否则豆腐里带有豆子的腥味，会影响整道汤菜的口感，做好的排骨冬瓜豆腐汤不易存放，尤其是炎天，虽然放到冰箱里热了后味道也会有转变，食用时则影响了口感，因此做好的汤最好是当天食用，才气保持食材的新鲜与口感。

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