蒸饺冷水上锅需要蒸几分钟，要想蒸饺不干不硬牢记2个要点 _生活知识

蒸饺需要蒸多长时间？要看饺子是肉馅还是素馅，如果是肉馅的话一般需要蒸15-20分钟，素馅的饺子一般15分钟就可以蒸熟。另外市场上很多速冻饺子的馅料是熟的，大家看饺子外包装上标注的时间来蒸。一般现包的饺子开水上锅，速冻的饺子冷水上锅。
蒸饺需要蒸多长时间

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素馅饺子蒸15分钟，肉馅饺子至少蒸20分钟。另外饺子的大小也会影响蒸煮的时间，如果个头比较大的话，在出锅之前再焖个3分钟左右，避免饺子没有蒸熟吃起来夹生的情况出现。另外大家蒸饺子的时候，可以在蒸盘上面抹一点点食用油，防止饺子粘锅。
蒸饺开水上锅还是冷水上锅

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如果是速冻饺子，那么不要解冻，直接冷水上锅蒸，在蒸的同时会慢慢的解冻，然后加热蒸熟。不建议大家直接开水上锅蒸，不然温度太高，速冻饺子一下融化了，蒸出来的饺子软趴趴还是夹生的。现包的饺子就开水上锅，可以快速的煮熟，锁住鲜味让饺子的口感更好。
要想蒸饺不干不硬，2个要点要牢记，柔软筋道，馅香又多汁三伏天实在是太热了，待在厨房里煮饺子都感觉特别的煎熬，所以这几次做好的饺子，我都是放在锅里做的蒸饺，人不用待在厨房里受热，十多分钟就搞定上桌。

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由于做蒸饺的次数不多，也没有掌握到正确的技巧诀窍，所以出锅的蒸饺放凉以后又干又硬，第二顿没人想吃了。

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下面呢，就把做蒸饺需要牢记的2个要点分享给大家，爱吃的朋友可以跟着看一下哦，蒸饺出锅柔软筋道，皮薄馅大，馅香多汁，放凉了照样好吃。
猪肉大葱白菜馅蒸饺的做法：步骤一：猪肉剁成肉馅，或者也可以切成小的肉丁，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末。
步骤二：把肉馅（肉丁）、大葱以及姜末放在碗里，倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌均匀放在一旁腌制一会去掉腥味。
步骤三：准备一个大碗，倒入适量的温热水和面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发一会。
这是需要牢记的第一点，用冷水和面，蒸饺的皮会变得又干又硬，但要是换成热水，蒸饺的皮就会变得柔软很多。

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【蒸饺冷水上锅需要蒸几分钟，要想蒸饺不干不硬牢记2个要点】步骤四：白菜剥开外面的两层，把里面的切成细丝，最后剁成小丁，放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅匀腌制一会。
步骤五：白菜盐杀出水分，最后捞出白菜挤掉水分，放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，这样可以避免白菜二次出水。
步骤六：把腌好的肉馅倒入白菜内，继续撒入适量的食盐、香油，全部搅匀成馅。把面团揉紧实，继续揉成长条。
步骤七：切成小的剂子，擀成饺子皮，取适量的馅放在饺子中间，捏成饺子，不需要醒发，把饺子摆入蒸笼内。
下面是需要牢记的第二个要点，往饺子上面刷一点清水或者是食用油，这样可以锁住面皮内的水分，饺子出锅自然不会干硬。
步骤八：锅内添冷水，大火烧开，继续蒸15分钟左右，关火焖3分钟，就可以取出食用了。

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