黄鳝豆腐汤，就是将黄鳝以及常见的豆腐搭配制作成的鲜味食物，然则这些鲜味食物的制作也需要考究准确的方式以及技巧，尤其是调味料的使用是很主要的，下面就是详细的步骤。
一、鳝鱼豆腐汤
质料
首先是质料的准备，我们需要准备3条的黄鳝鱼(这是主质料)，四块的水嫩白豆腐(这也是主质料)，然后就是一些辅料了，包罗小葱，大蒜和生姜。
二、做法
1 质料
2 豆腐切发展方形的小块，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花
鳝鱼豆腐汤 能够去风湿强筋骨
3 锅烧热，放入花生油
【黄鳝豆腐汤怎么做？】4 花生油烧热后放入黄鳝鱼
5 把鳝鱼放在锅内里往返的煎，别遗忘了两面都要煎一下，一直煎到鳝鱼2边都变得有点金灿灿的就可以了。
6 放入生姜丝
7 放入大蒜
8 稍微放一点料酒
9 用汤碗接泰半碗的水放入锅里
10 汤水烧开
11 放入豆腐，鸡精，盐，少许胡椒粉
12 盖上盖子煮15分钟
13 盖子揭开，看到汤酿成奶白色即可出锅了
14 最后一步不要忘喽，(许多人都容易遗忘这一步)就是在盛出后的黄鱼上面撒上一些葱花，这样既可以提味又雅观，使人们更有食欲，下面就可以逐步享用了
三、鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含卵白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养因素，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必须氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等因素，是一种高卵白质低脂肪的食物。

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