鱼胶也叫花胶，鱼肚，营养价值是很高的，和鱼翅燕窝齐名，高级胶原卵白的含量很高，另有种种维生素，微量元素，很适合，鱼胶最常见的做法就是炖鸡汤。滋补又鲜味。
一、鱼胶炖鸡汤
鱼胶2个
姜丝适量
鸡腿和鸡翅各一个
盐
详细历程：
1、鱼胶两个泡水半个小时。
2、鱼胶洗净，切成小块，再洗濯清洁。
3、姜切丝备用。
4、鸡肉洗净。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。
6、加满水，插电最先炖，炖5个小时。(这个小炖锅功率很小的，炖久一点对照好。)
7、炖好后加盐调味即可。
二、主要功效
由于鱼胶中含有大量的胶原卵白质，且易于吸收和行使，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“冒失胶”，都是含胶质极其厚实的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其厚实的卵白质、维他命、矿物质等人体必须元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功效，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能增强脑神经功效，促进生长发育，提高头脑和智力，维持腺体正常排泄；可防治反映缓慢、小儿发育不良、产妇乳汁排泄不足、暮年忘记失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，以是能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
三、鱼胶浸泡方式
1．一样平常花胶用冷水浸住宿。
2．将花胶放进滚水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，天天要换水(切忌沾到肥油)。
3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进滚水滚，约15分钟以除腥味。
5．花胶煲得时间长便会逐渐溶化。
【鱼胶炖鸡汤的做法 滋补又鲜味】6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

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