锅包肉是一道东北美食 ， 肉外焦里嫩 ， 酸甜可口 ， 适合开胃食用 。
食材
主要食材：白醋2汤匙 。
其它食材：猪里脊肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 胡萝卜半根 ， 豆油200毫升 ， 玉米淀粉、糯米粉4汤匙 ， 太白粉3汤匙 ， 食盐1/3茶匙 ， 鸡精1/3茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 米醋5汤匙 ， 白糖2汤匙 。
做法步骤
1.猪里脊切薄片 ， 胡萝卜切丝待用 ， 切好的里脊放入大碗内 ， 依次加入鸡蛋和玉米淀粉 ， 然后加入糯米粉、盐、太白粉 ， 把料酒加入到大碗中 ， 将上一步加入的粉末调料融化 。
2.鸡精拌匀提鲜 ， 腌制10分钟 ， 再准备一个小碗 ， 加入白糖 ， 白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用 ， 开大火 ， 小锅倒豆油 ， 油七分热时 ， 把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出 。
3.待油再次烧开后 ， 再次入锅炸成金黄色捞出待用 ， .炒锅倒底油 ， 放胡萝卜丝炒香 ， 倒入糖醋汁 ， 待汁熬制半稠起泡状后 ， 放炸好的肉片翻炒几下即可出锅 。
功效
促发育、防贫血、健脑、增强抵抗力、降糖、保护视力、助消化 。
【锅包肉】成果图
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