由組長負責統一管理衛生、品質、產品特色等 ， 并設立動態打分和淘汰的機制 。

除此之外 ， 在關鍵的招商運營管理模式上 ， 還采用了免租金、統一經營和管理、對于關系到民生的食品原料進行統一供貨、自營加工廠、調味品廠、酸奶廠、油廠、面粉廠等關鍵的原材料加工部分 ， 將商戶經營業績與村集體的經營收益相掛鉤 ， 并且效益可觀 。

這種績效緊密掛鉤的模式 ， 遠遠超越了購物中心式的租金模式 ， 讓物業所有者與經營者的利益緊密捆綁 。

馬嵬驛同樣對商戶運營管理細節上把控極為嚴格 ， 甚至到了苛刻的程度：

食物原材料統一供應 ， 與餐飲有關店員一律戴口罩 ， 食物外形、餐飲人員指甲服裝都有具體標準……