川菜是中国八大菜系之一 ， 川菜的特点是突出食物的麻、辣、香、鲜 。川菜取材广泛 ， 调味多变 ， 菜品丰富 ， 口味清鲜醇厚并重 ， 具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味 ， 享有一菜一格 ， 白菜百味的美誉 。
川菜特点
文章插图
川菜以麻、辣、香、鲜为特色 ， 善用小炒、干煸、干烧等烹调方法 。
著名的川菜菜品有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等等 。川菜融入了东南西北各方的特点 ， 善于吸收和创新从而做出别具一格的地方风味 。
【川菜特点】~>_<~+
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