第一步:將豬肉肘放入冷水中 ， 用大火煮沸 ， 倒入姜片和蔥段 ， 加入半勺鹽和1勺料酒 ， 用大火煮沸6分鐘 ， 然后取出 。

第二步:將煮熟的豬肉肘放在案板上 ， 用小刀去除大骨頭 。 烹飪后更容易去除骨頭 。 你不必扔掉骨頭 。 你可以保留湯 。 都是鈣！

第三步:繼續把沒有骨頭的豬肉肘放回鍋里 ， 用小火煮3分鐘 ， 這樣肉中殘留的血液和雜質就可以完全燒開 。

第四步:在電飯鍋底部刷一層食用油 ， 加入姜片和蔥段 ， 將熟豬肉肘放入其中 。

第五步:將5顆冰糖放入鍋中 ， 加入少許開水 ， 用中火煮沸 。 油炸至焦糖色后 ， 你可以加入半碗開水 。 依次加入2個八角茴香、2個肉桂、3個老鸛草和少許胡椒 ， 加入半勺鹽、1勺生醬油和1勺老醬油 。 生醬油可以提高新鮮度 。 老醬油被用來給豬肉肘上色 。 最后 ， 加入1勺豆醬 ， 煮沸1分鐘 ， 關掉火 ， 將所有醬汁倒入豬肉肘 ， 然后倒入1瓶啤酒 。 啤酒剛好夠蓋住豬肉肘