將鋼精鍋放在火上 ， 將水燒沸、放入碎菜 ， 蓋好鍋蓋燒開煮5～6分鐘 ， 將鍋離火 ， 再燜10分鐘 ， 濾去菜渣留湯即可 。

4.西瓜汁

西瓜瓤100克 ， 白糖10克 。 將西瓜瓤放入碗內 ， 用匙搗爛 ， 再用紗布過濾 。 汁內加入白糖 ， 調勻即成 。

 

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5.胡蘿卜湯

胡蘿卜50克 ， 白糖少許 ， 清水50克 。 將胡蘿卜洗凈 ， 切碎 ， 放入鋼精鍋內 ， 加入水 ， 上火煮沸約2分鐘 。 用紗布過濾去渣 ， 加入白糖 ， 調勻 。