风水中用黄土补乾宫的金可以吗( 四 )

豆腐，也是先民们创造加工最早的食品。1961年河南密县打虎亭出土了汉墓画像石《庖厨图》。图中制做豆腐的场景，是豆腐制作最有力的证据。石佛豆腐以裴家沟自然村与团庄湾儿里最好。所用水源是长沟里的山泉水。长沟水是从“三阳祖山”罗汉山下流出的一股山泉，水质甘甜清洌，所做豆腐渲白鲜嫩，出品率高，品质上乘。后者亦用的是山泉水，泉水清甜甘爽，极适宜于豆腐的生产。
古代人喝的酒，与今天的不一样。人们酿出酒后，是连汁带滓一起享用的。古籍中说：“仪狄始作酒醪” 。醪，就是汁滓混在一起的酒，天水人说的“醪糟”、“甜醅”之类。这种酒，不仅有酒香、酒味，还把粮食的味道保留着，以酒和食品的结合体，甜醅，是一个代名词。
石佛甜醅可以说是原始意义上的醪酒，在天水的许多饭店里，如果你用完正餐，主人多会上一小碟石佛甜醅，让你品尝。这种小吃在天水名气极大，受到人们常久不衰的热爱。石佛甜醅用料不同于其它地方，采用清一色的莜麦，基本不用小麦。莜麦粒小质韧，有嚼头，口感与小麦迥然不同。酿造时，先将莜麦潮水，在碾盘上或石碓窝中碾去或舂去麸皮，再簸净、淘净、煮熟、晾凉。晾的环节很重要，按季节掌握好一定的温度，适时按一定比例拌入酒曲，搅拌均匀后，装缸发酵。甜醅的发酵质量好坏，全凭酿造者的经验。
石佛甜醅甘甜如饴，酒香醇厚，健胃消食，提神益中。一碗入口，满嘴生津，消饥止渴，使人神清气爽，受用无比。
三阳川，正在12万人的勤劳耕耘下，于西北一偶期待着……她的期待必将让三阳川更美。
作者介绍丁永斌，甘肃省天水市麦积区中滩镇丁家坪人，1972年生，汉族。打工数十年，阅尽底层生活，媒体工作数十年，提升生活认识。甘肃省作家协会会员，天水市作协理事。散文，小说，诗歌均有发表，并获奖。出版散文集《尘歌》（九州出版社），有长篇小说《三阳河》待版。现在房企工作。

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