2、五花肉洗净切薄片 。

3 .除去杭州胡椒的蒂和筋膜 ， 切荸荠片 。 将红辣椒切成钻石 。

4、大蒜15g ， 生姜15g切片 ， 欧芹洗净切成段 。 洋葱洗净 ， 切碎 。

5 .将清水加入锅内 ， 用高热煮沸 ， 切下马铃薯片 ， 彻底焯一下 ， 然后除去水分 ， 以备日后使用 。

6 .将15克色拉油放入锅中 。 油将被大火加热到70 % ， 也就是说 ， 当油表面升起大量烟雾时 ， 放入10克胡椒、15克猪肚和15克豆酱 ， 然后煸制红油 。

7 .加入10克干辣椒、30克洋葱丝、15克生姜和大蒜、10克料酒和15克红辣椒炒香 。

8 。 加入烤薯片 ， 然后加入15克老酱油、10克生酱油、5克鸡粉、10克味精和5克盐 。 在火中搅拌一分钟 。