----香辣鲫鱼 ， 老人小孩都爱吃 ， 隔壁小孩都馋哭了//----

香辣鲫鱼 。 材料：鲫鱼、盐、料酒、大葱、生姜、孜然粉、蚝油、生抽、辣椒酱、辣椒粉 。

练习:鲫鱼的鳞片被去除 ， 鳃被去除 ， 内脏被去除并清洗以备后用 ， 葱被切成段 ， 姜被切成片以备后用 。 用两侧的花刀将鲫鱼打匀 ， 放入腌制容器中 ， 加入姜片、葱段、辣椒粉、盐和料酒 ， 将鱼均匀涂上调料 ， 腌制30分钟以上 ， 取小碗 ， 加入孜然粉、蚝油、生抽和5克新鲜辣椒酱 ， 搅拌均匀 。