湛江有一种螃蟹叫作芷寮蟹 ， 是四大名蟹之一 。 蟹腿肉非常的厚、丰满 ， 蟹膏多得流油 。 苏东坡就曾经写过一首诗 ， 是赞美这里的螃蟹的 。 芷寮蟹最好的吃法就是清蒸 ， 蒸熟之后 ， 端上来打开螃蟹盖 ， 我们能够看到雪白的蟹肉、金黄的蟹膏 。 吃到嘴里 。 鲜美嫩滑 ， 让人回味不穷 。 在这个城市的海鲜店里 ， 螃蟹都是刚从海里打出来 ， 直接用海边的海水蒸熟 ， 什么佐料都不用蘸 ， 肉里面自带着海水的香咸 。 当然还有沙虫 ， 被人们被称之为海人参的东西 。 很多人看了都以为这是虫子 ， 活的时候看上那么吓人 ， 但是做熟了 ， 却是一道佳肴 ， 味道香脆可口 ， 让人根本就不能停下嘴来 。 沙虫的吃法很多 ， 清炒、做汤、蒸蛋羹等等 ， 据说它还有很多药用价值呢 。 当地有一道名菜就叫做“三色沙虫” 。 没吃过的朋友一定要来湛江尝一尝呀！