小时候的记忆里 ， 鱼香茄子的美味程度简直可以与肉相匹敌了 ， 有机会跟着家人去蹭饭的时候 ， 到饭店里有道最爱的菜就是“鱼香肉丝” ， 香甜咸辣四味交融 ， 再配上一碗香喷喷的米饭 ， 简直成了最喜欢的饭菜了 。 经常回去之后 ， 就想要吃着鱼香肉丝 ， 配着米饭 。 偶然间妈妈在邻居阿姨那里学到了鱼香茄子 ， 即成为了 ， 鱼香肉丝的替代 ， 有成功的解决了菜园子里的茄子菜 ， 可谓一举多得 。 现在再回首才发现 ， 当年的鱼香茄子非常的简陋 ， 放在现在要是还那么吃的话 ， 可能很多小伙伴会并不觉得好吃 ， 下面小编就来教大家一道 ， 进阶版的鱼香茄子 ， 在现在依然可以满足你味蕾的超好吃的菜 。

首先这次的原料并不是单纯的茄子了 ， 变成了茄子和瘦肉 ， 这两种原料的味道会更加好吃 ， 茄子的肉味也更加的浓香 。 并且现在选用的茄子大概也都是长茄子 ， 而不选择圆茄子 ， 毕竟长茄子要比圆茄子切条的时候好切多了 ， 而且大家生活水平上来之后 ， 其实很多时候并不会太在乎了 ， 那就可以选择更多地配料 ， 相应的茄子的味道也会越来越好 。