如果需要 ， 烹饪馅料 。 地壳烘烤时 ， 准备你的乳蛋饼馅 。 确保所有的成分都经过煮熟并且相当干燥（即确保菠菜已经枯萎 ， 煮熟的蘑菇已经释放出所有的水分） 。 填充地壳 。 在馅饼皮底部撒上1/2奶酪 。 顶部有填充物 。 将剩余的奶酪撒在上面 。 准备奶油馅 ， 将鸡蛋 ， 牛奶 ， 奶油和盐放入一个中型碗中搅拌至泡沫并混合 。 将蛋奶倒入馅饼皮 。 烘烤乳蛋饼 ， 烘烤乳蛋饼直到边缘设置 ， 但它仍然在中心稍微摇晃30至40分钟 。

冷却乳蛋饼 。 冷却至少20分钟 ， 但最好在冰箱里过夜 。 切片和服务 。 乳蛋饼可以冷 ， 室温或温暖 。 如果在温度较高的情况下 ， 请在300°F的烤箱中加热 ， 直至温暖至触摸 。 提前做好：地壳可以提前2天盲目烘烤并在室温下包裹 。 乳蛋饼可以提前3天烘烤和冷却;在服务之前 ， 让它达到室温或在低烤箱中再加热 。 储存方法：剩余的烘烤和冷却的乳蛋饼可以包装在冰箱中长达5天 。