1 。 将豆皮切成条状 ， 将卷心菜叶打碎 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 然后将卷心菜叶切成碎片

2 。 将葱、姜、蒜、干辣椒和胡椒籽切成小片

3 。 往锅里加点油 ， 然后加热 。 加入卷心菜片 ， 用大火翻炒 。 翻炒卷心菜片 ， 直到它们破碎 。 将它们放入大碗中备用 。

4 。 往锅里加点油 ， 然后加热 。 加入郫县豆瓣酱 ， 用小火炒红油 ， 炒至香 。 加入葱花、姜末 ， 翻炒至香 。

5 。 加入适量的水 ， 倒入酱油、鸡精和盐 ， 煮沸 ， 加入豆皮 ， 煮沸 ， 煮沸5 - 6分钟 ， 将豆皮煮沸直至变软 。

6 。 倒入适量的水淀粉使其变稠 ， 加热至汤变稠 ， 关火 ， 将豆皮和汤倒入一大碗卷心菜中 ， 撒上葱花和大蒜 。