“在过去的一年里 ， 餐饮业实现了跨越4万亿的目标 ， 全国餐饮实现收入42716亿元 ， 餐饮业进入了稳定发展的新阶段 ， 为拉动我国内需做出了新贡献 。 ”3月28日 ， 中国烹饪协会会长姜俊贤在“大数据·餐饮新动能”发布会上介绍 ， 我国餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨 ， 从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代 。

----我国餐饮市场规模超过4万亿元//---- //

当天的发布会上 ， 美团点评联合餐饮老板内参发布了《中国餐饮报告2019》 。 报告指出 ， 2018年我国餐饮市场规模已达4.2万亿元 ， 首次突破“四万亿”规模 。 姜俊贤指出 ， 餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营 。 为此 ， 该报告提出“智能餐饮”概念 ， “以用户需求为中心 ， 以大数据分析为基础”解构新餐饮 。