据该报告数据显示 ， 小吃快餐以44.3%的门店数量占比稳居第一；火锅跃居线上订单量第一品类 ， 全年消费占全品类20.3%；在消消费者对吃的核心要求是“味道好”“价格合理”“口感和精致度”；在消费者构成中 ， 90后占比51.4% ， 女性仍然是餐饮消费主力 ， 占比59.7% ， 但男性餐饮消费地位日益凸显 ， “他消费”开始崛起 。

美团点评餐饮学院院长白秀峰认为 ， 大数据成为餐饮新动能 ， 餐饮人要用“以用户需求为中心”来判断餐厅定位的准确性 ， 用“大数据思维”来验证这个判断的准确性 。 他透露 ， 为给餐饮商家提供更具象化的指导 ， 美团点评餐饮学院接下来将在全国34个城市举办报告解读专场 。

发布会上 ， 美团点评还与中国烹饪协会现场签署了战略合作协议 ， 将充分发挥中国烹饪协会的行业资源优势和美团点评的技术、产品、数据优势 ， 搭建合作平台 ， 为加快推进中国餐饮产业发展、提升中餐国际竞争力 ， 发挥积极作用 。 通过双方合作 ， 在推进中餐标准化、加强食品安全、产品研发与创新等领域构建新的服务平台 。 （光明日报全媒体采访人员陈海波）