椰子味道甘甜 ， 果肉香醇 ， 营养丰富 ， 买一个椰子不仅能喝汁 ， 还能吃肉 ， 连果壳还能用作装饰品 ， 具有较高的经济利用价值 ， 但是椰子里面的果肉有时买回来是硬的 ， 不知道这硬硬的椰子肉要怎么吃呢
椰子肉太硬了怎么吃
太硬的椰子肉可以直接嚼食 ， 其中含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质 ， 吃了对健康很有益处 ， 但比较费牙 ， 最好是吃一小部分 ， 然后把剩下的大部分用来榨汁、炖汤、研磨成椰蓉等方法食用 。
椰汁做法
材料：一个椰子的椰子肉、适量纯牛奶、适量白糖 。
做法
1、取一个椰子 ， 把里面的椰子肉全部取下来 。
2、然后再放到料理机中 ， 把它搅碎制成泥状 。
3、取出以后放在小锅中 ， 加入适量纯奶开火煮 。
4、煮开以后用小火慢慢熬 ， 在熬的过程中要不断搅拌 。
5、直到熬到牛奶变得浓稠以后才能关火 ， 然后加适量白糖调味即可 。
6、如果喜欢喝汁水多的椰奶 ， 可以多放些清水或牛奶稀释 ， 调匀煮好就能喝 。
椰子鸡做法
材料：鸡半只、椰肉1个、盐适量、红枣3颗、龙眼干1把、薏米1把、姜3片 。
做法
1、红枣提前去核 ， 龙眼干去核 。
2、鸡半只去皮 ， 避免汤太油腻 。
3、薏米泡洗干净 ， 姜二片备用 。
4、取出椰肉切片 ， 然后和所有食材一起放入炖盅 ， 加入适量矿泉水 。
5、插上电 ， 按上按钮 ， 煲约4小时左右 ， 加上二勺盐就可以享用美味了 。
椰蓉做法
材料：椰子一个、凉开水400克 。
做法
1、椰子打开饮完椰子水后 ， 整个椰子入烤箱220度烤20分钟 ， 皮水干后就可以脱外壳了 。
2、烘干些直接丢皮 ， 很好脱壳 。
3、用刨刀刨椰子外壳或是用刀削外壳 。
4、把椰子肉放入料理机 ， 再加凉开水400g ， 用料理机打碎 ， 分离出来的就是椰浆 。
5、入烤箱100度烤2小时 ， 其间要翻拌一下 ， 让其均匀烘干即可（或晒干也可以） 。
6、用这种方法一个椰子大约能得到220克左右的椰蓉 。
7、做好的椰蓉可用来做粘在牛奶小方、红豆糯米糍粑、南瓜球、蛋糕、面包等甜品上 ， 非常美观好吃 。
椰子肉很硬怎么扣下来
蒸法
1、准备一个椰子肉和一个杯子 。
2、将椰子顶端砸出一个洞 ， 将里面的椰汁倒入杯中 。
3、锅中放清水烧开 ， 将椰子放到锅中蒸20分钟 。
4、取出后从中间砸开 。
5、剥掉椰壳 ， 会发现椰子肉已经和外皮分离的差不多了 。
6、没有分离开的 ， 用工具将椰肉取下放在盘中 。
7、椰肉上带有皮的 ， 用刀切掉 。
8、椰子肉摘取完毕 。
冷冻法
1、先将椰子放到冰箱冷冻的那格 ， 速冻1个小时左右 。
2、然后取一盆热水 ， 把椰子小心放入 ， 这时候你就会看见椰子在水里自动裂开 。
3、然后去除白色内皮即可 。
刀切法
1、用榔头使劲狠砸 ， 把椰子砸开 。
2、用刀沿着椰壳边缘一点点地撬 。
3、每次间隔大约5毫米 ， 撬下来的都是小条 ， 有时还会带一点点壳 ， 不是很干净 ， 但是比较快 。

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