女生减肥是吃低脂、低卡还是低碳水？

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回答：减肥期间的饮食应该是低卡，要实现低卡，在三大供能营养素中，脂肪和碳水化合物的量肯定要降低，蛋白质则要足量供应 。但在实际操作中，很多人容易犯的错误是，碳水化合物和蛋白质的摄入量过低 。
谈到减肥，方法可谓五花八门 。但是万变不离其宗——实现能量负平衡 。只有能量消耗大于能量摄入，才能达到降低体重的目的 。决定负平衡的要素有两个——饮食和运动 。少吃和多动，都是达到负平衡的途径 。本问题就是从饮食角度来谈减肥 。少吃固然可以降低能量摄入，但是少到什么程度既不影响健康，又能达到减肥的目的，这其中是有说道的 。
在三大供能营养素中，脂肪的供能系数是最高的，达到了9kcal/g 。碳水化合物和蛋白质均为4kcal/g 。显然，要想控制总能量的摄入，产能系数较高的脂肪要重点控制 。食物中的脂肪主要来自肉类食物和食用油 。
人体内的胰岛素具有合成脂肪的作用，碳水化合物正是通过胰岛素的分泌而转化成脂肪的 。所以，要想控制能量过剩而过多转化成脂肪，碳水化合物的摄入量也要注意 。采用低升糖指数的食物，使血糖平稳地维持在正常值的下限，是减少脂肪合成的重要途径 。对于减肥人群来说，增加膳食纤维的摄入（粗粮和蔬菜、水果等），对于延缓血糖升高速度，增加饱腹感具有积极的作用 。
但是，碳水化合物摄入不足，对于大脑供能会产生影响 。在普通情况下人类的大脑只能用葡萄糖作为燃料，血管之中的脂肪酸和氨基酸是不能被大脑直接利用的 。所以人在低血糖的情况下会头脑发昏，甚至站立不稳 。但是人体还有另外一个能力，就是在身体严重缺乏葡萄糖一段时间之后，肝脏利用脂肪酸生成酮体，酮体可以进入大脑作为燃料 。饥饿时酮体可占脑能量来源的25%-75% 。但酮体过多会导致中毒 。这种情况在饮食不均衡或者节食减脂中会出现 。因此，碳水化合物的摄入量也不能过低 。
大部分人的肥胖是由于营养不均衡导致的，由于在日常膳食过程中缺少脂代谢所需的营养物质，故容易导致营养不良性肥胖 。所以，强化脂肪代谢所需的各种营养成分，能有助于抑制脂肪合成加速脂肪的分解 。因此说，要想减肥，不是单纯靠一味地减少食物摄入量，还要注意饮食均衡和科学的运动 。
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刘东
国家二ji公共营养师
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科协科普大学特聘讲师
辽宁电视台特聘讲师
【女生减肥到底是吃低脂、低卡还是低碳水的食物呢？】辽宁营养师事务所签约讲师
什么食物可以替代碳水化合物？首先要知道碳水化合物的主要成分是糖，就是味道带有甜味的食物，奶油，甘蔗，复合果汁 。

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其实糖分对我们也是有作用的，碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复合碳水化合物 。简单碳水化合物无需经过长时间消化，身体可以直接吸收 。(比如果汁、奶油蛋糕、糖果、巧克力等基本都是含在嘴里就化的食物 。)而复合碳水化合物需要经过肠胃消化，变成糖分身体再吸收 。

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所以减肥过程中就需要挑些复合碳水化合物 。(水果类，苹果，香蕉，还有一些蔬菜类 。) 糖分经过分解吸收，进入血液变成血糖，血糖低了，容易昏厥 。血糖高了，容易感到乏力，犯困，进而多余的热量会堆积成脂肪 。

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