11月25日消息 ， 据电商平台数据显示 ， 过去3年 ， 天猫上冻干食品销量增长了300％ 。
【天猫上冻干食品销量3年增300%】在刚刚过去的双11 ， 冻干食品行业也近乎翻倍增长 ， 主打冻干食品的品牌每鲜说、小冻粮等销量亮眼 ， 其中 ， 小冻粮上线3个月即爆发 ， 预计11月全店销售额达到200万元 。

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据了解 ， 在天猫平台售卖冻干食品的品牌商家有上百家 ， 冻干种类丰富 ， 包括咖啡、粥、酸奶等食品 ， 秋葵、芒果、草莓等果蔬 ， 甚至还有冰淇淋 。
据介绍 ， 冻干技术全称为“真空冷冻干燥技术” ， 简称FD 。 冻干即是将冷冻（零下10度-50度）之后的食品放置在真空环境下升华 ， 将食品进行脱水干燥 ， 用冻干工艺制成的食品 ， 保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质 。
好想你旗下冻干食品品牌小冻粮产品总监唐诗表示 ， 冻干食品市场正处于大爆发前期 。 唐诗进一步表示 ， 目前行业、平台都在大力支持冻干食品发展 ， 比如天猫就深度参与到品牌产业链 ， 建议精准定位消费群体、设计年轻女性青睐的高颜值包装 ， 以及推出冻干冰淇淋等新奇特产品满足年轻人尝鲜心态 。

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据CBNDate和天猫联合发布的《2021枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示 ， 冻干技术拓展到食品、饮料领域 ， 在咖啡、零食领域已颇具规模 ， 冻干食品有望引领消费新趋势 。
业内人士称 ， 消费者愈发青睐营养价值高、口味好的冻干技术 ， 随着逐步扩充消费场景 ， 未来冻干食品行业市场规模有望达到1000亿元 。

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