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技巧总结
1.搅拌时 ， 朝一个方向搅拌 ， 给肉丸馅增加一些刚性 ， 这样肉丸就不容易散开了 。
2.炸萝卜球的油不要太烫 。 小火慢炒 ， 边炒边翻动 ， 使丸子受热均匀 。
3.素肉丸特别容易煮 ， 不能再炒了 。 如果炸两次 ， 肯定会烧焦 。
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