【做蛋糕为什么要用低筋粉 为什么饼干要用少量面筋蛋白？】馒头比饼干的营养，更胜一筹 。馒头的面粉，作为谷朊粉的、面筋的蛋白质含量要求很高 。而作为饼干的面粉，却相反，要求淀粉高，面筋蛋白质含量较低 。蛋白质含量高低，是评价食品营养价值的重要指标 。(谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂)

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早餐吃饼干喝蛋白质粉可以吗早餐吃什么，原则上都没有问题 。只是从合理膳食的角度，早餐应该更加丰富才好 。
早餐要提供你一天学习或工作需要的主要营养 。早晨只要早点起床，可以比较从容的准备丰富的早餐，从容的吃下去 。而中午，许多人由于时间或经济原因，很难吃到足够营养和舒适的午餐 。晚上，由于接近睡觉时间，如果吃的太多，很容易长胖 。
所以，建议你早餐不要仅吃没有多少营养，只有糖分的饼干 。而蛋白质粉，实际上主要是用于减肥的食品，价格高，对于正常人的饮食没有好处 。
减肥可以吃什么饼干 十种吃不胖的饼干全麦饼干热量很低的 。减肥期间正合适食用 。不用担心.
学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低 。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖 。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯 。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气 。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质 。
提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包 。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包 。而全麦面包口感有点粗 。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维 。
不过，苏打饼干是饼干中热量最低的 。热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低 。建议：太平蜂蜜苏打 热量最低 。
但是需要说明的一点是——饼干热量都不低，不论是苏打饼干还是全麦饼干都可以做为减肥食品，但是都不能多吃
还是要以蔬菜水果无油为基准，实在饿的话吃两片。
求问：蛋白质粉怎么做零食和点心蛋白质粉做零食和点心方法如下
高蛋白营养煎饼：
一般早餐店的煎饼的营养成分不是很完整，大都是淀粉，而这道料理则是用蛋白粉取代面粉，让你吃进满满的营养！
食材：1.蛋白粉两匙 。2.一汤匙油 。3.香蕉一根 。4.两颗蛋 。
方法：
在锅中放入一汤匙油直到锅子微热 。取一个碗将以上食材全部加入并搅拌均匀、或用料理机打匀，将打匀后的液体分次倒入烧热的锅中，煎至两面呈焦糖色即可!加入的蛋白粉甚至可以是两种不同的口味，完成的煎饼会更有风味喔！
蛋白粉慕斯：
这道点心最适合当作下午茶，满足食欲又不吃进过多热量！

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