脱脂奶和全脂奶营养是一样的吗？为什么？ _经验常识

你好，下面我们来分析对比全脂牛奶和脱脂牛奶的区别：牛奶我们每天都会接触到，且牛奶也有分全脂牛奶和脱脂牛奶，这是两种不同的牛奶，你知道全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吗?爱喝牛奶也要会选牛奶和区分牛奶。

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一、全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近与纯牛奶，含乳脂肪在3.1%以上，是以生鲜牛乳为原料，经标准化，均质，巴氏杀菌或超高温杀菌，冷却后灌装制成的产品。
脱脂牛奶是指以生鲜牛乳为主要原料，经过脱脂，均质，巴氏杀菌或超高温杀菌，冷却后得到的产品，其脂肪含量在0.5%以下。很多人担心喝了牛奶会发胖，因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，所以，消费者应尽量选择全脂牛奶。
奶中丰富的钙可有效降解人体脂肪、减少脂肪沉积、维持正常体重。美国田纳西大学营养学院专家发现，当人体内钙含量低时，会分泌一种名为“Calcitriol”的激素，它能促进脂肪的生成和贮藏。而钙可以抑制这种激素的生成，从而减少脂肪生成、加快燃烧脂肪的速度。通过牛奶摄入的钙比通过其他途径摄入的钙作用高出一倍;同时，牛奶含有促进肌肉生长的氨基酸。所以，多食用奶制品，你就可以更多地减掉脂肪而非肌肉。
成人每天要摄入1000到1200毫克钙，身体每次能吸收的钙仅有500毫克左右，所以最好不要一口气食用全天的量，而是分三次。美国食品指南建议一天喝三次牛奶，早餐配合谷类食品喝一杯奶，有利于蛋白质和钙的吸收，并调动人体机能。下午吃零食时来份牛奶，促进肠道蠕动清理肠道;晚上200毫升低脂奶静心安神，为全天“纤体工程”画个完美的句号。
全脂牛奶和脱脂牛奶具体有哪些区别
1、脂肪含量的区别
【脱脂奶和全脂奶营养是一样的吗？为什么？】全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。
2、营养价值的区别
全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。但，诸如脂溶性维生素A、D、E、K等对人体防病作用很大的营养元素都藏在牛奶的脂肪里，加上香气成分全部存在于乳脂当中，故而全脂牛奶的营养更全面，且味道更为香浓。而脱脂牛奶则具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。
3、饮用人群的区别
由于全脂、脱脂牛奶两者营养价值的不同，因此专家建议，在牛奶的选择上不能一味地追求低脂，还是要因人而异，因需而选。
对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。例如，某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群，例如体重超重和过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶。

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