我们人体大约有63%的水，22%的蛋白质，13%的脂肪和2%的其他物质组成，身体所需要的能量是通过食物与水来摄取，最佳的营养饮食制度需要食物的平衡 。

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脂肪

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脂肪有两大基本类型：饱和脂肪与不饱和脂肪，饱和脂肪大量的摄入对身体每有益处，它的主要来源肉类跟乳制品 。不饱和脂肪主要分为两种：一种是单不饱和脂肪，主要来源橄榄油，另一种是多不饱和脂肪，主要来源坚果、鱼和种子油 。
【减肥期间菜里脂肪多要少吃油吗？】最佳饮食里面：南瓜子和亚麻籽，这两种脂肪酸对身体是必需品，每天摄入一勺种子油，避免油炸食物，防止多不饱和脂肪的摄入 。
蛋白质
身体结构最基本的物质蛋白质，对人体的生长发育和修复有着重要的作用 。如何选择优质的蛋白质非常重要，高蛋白的摄入过多对身体肾脏带来严重的负担，优质的蛋白质：鸡蛋、大豆、鱼肉、菜豆类 。在提供蛋白质的动物类的食物里，会有很多不好的饱和脂肪酸，植物类型里有多余的碳水化合物，这些食物的摄入都会对控制量的超标，肉类的摄入过多对身体会造成一定的损害，最好把肉类控制一周一到两次，避免摄入过多的动物蛋白 。
碳水化合物
人体的能力主要来源于碳水化合物，碳水化合物的吸收有两种方式：一种是快速吸收另一种是缓慢吸收 。快速吸收的食物主要以糖类为主，甜食和精加工的食物；缓慢吸收的食物多以全麦谷类、蔬菜跟水果 。存在身体上葡萄糖代谢问题的人应该避免快速吸收食物的的摄入量，因为身体的特性，吸收过快的糖类食物，身体缺乏微量元素，长久以来就会有健康问题，所以摄入碳水化合物占食物的63%，如新鲜的水果、蔬菜、菜豆和全谷类食物，深绿色根茎食物，避免任何形式的糖类 。
希望我的回答能够帮助到你！
健身减肥时，一定要戒掉喜欢吃的食物吗？健身减脂时可以保留偶尔一次的对喜爱食物的享受，但是绝大部分还是要控制自己的饮食 。对于人们喜爱的食物大多为一些比较香或者可口的饭菜、小吃以及甜点零食，这些食物无疑都是高热量的代表，饱腹感差、营养成分很低且热量过高，对于体型管理无一利处，仅仅是觉得“好吃”而已，并非身体真正需要的食物来源 。

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同样的食材用不同的烹饪方法，成品食物的热量会千差万别 。比如：

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鱼虾——高蛋白食物的优质来源，用清蒸(鱼)的方式热量为105大卡/100克，其中每100克中脂肪3.7克、碳水化合物1.2克；用香辣(虾)的方式热量为116大卡/100克，其中每100克中脂肪4.6克、碳水化合物7.7克 。土豆——复合碳水化合物的优质来源 。与简单碳水的区别是：复合碳水在被机体摄入后，升糖指数比较慢、不会引起胰岛素的过度分泌来降低血糖，同类别还有其它薯类以及粗粮，但是不同烹制方式也决定了这个食物的升糖指数 。比如：蒸煮的方式热量为69大卡/100克，每100克中碳水化合物15.3克、脂肪为0；炸薯条的热量为201大卡/100克，其中每100克中碳水化合物23.8克、脂肪11.0克 。但是，薯条比蒸土豆确实好吃太多 。

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