【大米煮饭加点黑米有什么好处？】很明显营养更丰富，更有利于健康 。

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（1）提供丰富的抗氧化成分黑米中含有丰富的花青素，这是黑米相比大米非常明显的一个特点 。花青素是一类水溶性色素，具有抗氧化、捕获氧自由基的能力 。在不少动物实验中，花青素还延伸出与癌症、心血管疾病等相关的功效，不过尚需更有效的证据来证明 。其实除了黑米，一些黑色、蓝色、紫色、或红色的植物，基本也都含有花青素 。例如，紫薯、紫甘蓝、紫色茄子、紫玉米、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等 。

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（2）膳食纤维含量更高相比大米，黑米中膳食纤维的含量更高，为3.9%，而大米只有0.7% 。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘 。正是因为膳食纤维更高，黑米的饱腹感更强，吃黑米一定程度上还有助于体重的控制 。
（3）B族维生素等营养也更丰富另外，相比大米，其他营养成分，如B族维生素、一些矿物质的含量也更丰富 。
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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识 。

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