此外， 德克士还曾多次“踩雷”食品安全和卫生问题 。 2018年4月， 北京市食品药品监管局检查发现， 北京德克士食品有限公司邻枫路街存在操作人员健康证明未办理或者已经过期的情况 。 今年5月， 新疆市场监管局抽检时， 阿勒泰市德克士餐厅炸鸡用油被查出不合格 。
下沉市场“保卫战”
在“回归”一线城市上频频碰壁的德克士， 如今也正面临着下沉市场的激烈争夺 。 近年来， 中式连锁快餐迅猛发展， 即使是麦当劳和肯德基两大巨头也感到了压力 。 为了保证业绩持续增长， 它们也加快了向低线城市渗透的脚步 。
麦当劳中国首席执行官张家茵此前曾表示， 在2020年麦当劳新增430家门店， 且其中超过50%要开在低线城市；到2022年底， 计划将在华门店数量增加至4500家， 并实现有45%的餐厅位于三、四线城市 。
另一边， 肯德基也透露， 未来要下沉到县级市场， 并为该市场提供在产品定价、市场推广上不同的方案 。 2020年8月， 肯德基在河南新乡封丘县开了一家县城小镇店“肯德基优选”， 还推出了盐酥鸡等“小镇定制菜品”；看到这家店生意火爆后， 肯德基声称， 未来三年内将新增1000家“小镇店” 。
对此， 孙巍表示， “当肯德基、麦当劳继续下沉， 德克士在二三线城市的布局， 将迎来更强势的品牌竞争 。 因此， 德克士需要塑造与众不同的形象， 和它们区隔开， 尤其是推出主打特色产品， 来征服消费者；同时也需要通过低价活动引流， 吸引消费者来尝试消费， 拉近和消费者的距离 。 ”
与此同时， 德克士还面临着更多本土品牌的竞争 。 和德克士一样走“农村包围城市”道路的华莱士， 尽管因产品质量问题屡屡被监管点名、存在着“后厨”危机， 但截至2021年上半年， 华莱士门店数量已超过 1.8万家 。 在国内， 单独运营炸鸡品类的品牌也日益增加， 包括正新鸡排、叫了个炸鸡等门店也都遍地开花， 正新鸡排如今全国门店数已突破2万家 。
文志宏表示：“德克士需要系统地提升它的产品、服务和品质， 在此基础上要通过创新和差异化， 来形成自己的竞争优势 。 ”
大多本土品牌的产品都售价便宜， 对价格敏感型人群和注重性价比的消费者来说极具吸引力 。 但对德克士而言， 它也因此极有可能在未来面对“比上不足、比下也不足”的窘境 。
【“县城顶流”德克士，还是难进北上广】本文来自微信公众号“经济观察网”（ID:eeojjgcw）， 作者：财天作者， 36氪经授权发布 。

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