从火爆的国民零食到太空食品，一粒米的花式玩法还有多少可能性？ _信息快讯

为何龟田制果爆品频出，长红70余年？

单一主原料如何做到纵向深挖与横向发散，并做到品类第一？日本米果文化领军者龟田制果给了我们一个示范。

干饭人，干饭魂。对于许多中国人来说，特别是南方人，如果哪天没吃米，一天就浑身不得劲儿。中国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，是已知的世界栽培稻起源地。大米作为中国人的主食，也已有数千年之久。而提到大米在饮食文化中占据了重要地位的国家，除了中国，就不得不提日本。
大米可以说是日本饮食文化的基础，也是日本少数可以自给自足的谷物之一。除了作为他们最爱的主食之外，大米在日本也被加工成了各种料理、调味品、酒、甜品和零食。

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荻饼，图片来源于网络
其中最受欢迎的一类大米零食，就是日本的米果。这种最早出现在约1300年前的文献中，发展到昭和时代才开始拥有“米果”这个名字的食物，在日本大大小小的米果企业的努力下，不断进化，至今仍受到大家的喜爱，甚至在海外也开始逐渐获得人气。而在众多米果企业中，龟田制果是公认的领头羊。

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龟田制果一年生产的柿之种连起来长度可以达到地球到月球距离的1.5倍，图片来源：龟田制果柿之种官网
从日本的国民零食“柿之种”到今年的爆品“無限エビ”米果，以“米”这种原料开发零食的龟田制果为什么能成为日本米果行业第一的企业呢？其柿之种又凭什么成为国民零食呢？除了柿种之外，米还可以怎样玩出新花样？一粒米的足迹最远可以到达哪里？作为带有强烈的本国特色的传统食品开发者，龟田制果有哪些成功的实践值得借鉴？能给国内企业带来怎样的启发？
01 爆品频出，龟田柿种更是作为太空食品进入国际空间站总部位于日本新泻的龟田制作为日本国内市场占有率30%的领先米果企业，先后推出了サラダホープ、柿之种（ピーナッツ入り柿の種）、サラダうす焼、 Happy Turn等人气商品系列， 1975年成为米果行业销售额第一的企业， 1984年在行业内率先上市。

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图片来源：龟田制果官网
在今年由日本的互联网调研公司Myvoice发起的“对零食制造商的印象”的网络调查中， 91.6%的被调查者表示知道龟田制果这个品牌， 57.2%的被调查者认为龟田制果在为消费者提供好吃的产品。

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250%魔法粉Happy Turn ，图片官网：龟田制果官网
除了畅销55年的长红产品柿之种和刚迎来发售45周年的Happy Turn 之外，龟田制果今年又推出了新的大爆品“無限エビ” ，仅在一周之内销量就突破了100万袋。在2020年十二月， “龟田柿种”更是作为太空食品进入了国际空间站。在龟田制果的努力下，新泻稻田的米终于飞入了太空。

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無限エビ，图片来源：無限エビ特设网站
02 时势造英雄，八次进化，龟田制果柿之种的国民零食进击之路在日本，提起“柿种”的时候出现在大家脑海里的几乎都是龟田制果的柿之种，也有很多人以为龟田制果就是柿种的发明者。但其实柿种并不是由龟田制果发明的，而是起源于一家叫浪花屋的米果老铺。

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