俗话说“包子好吃不在褶上” ， 这是一句人人熟知的口头禅 ， 却也是一句显而易见的大实话 。包子褶多看上去好看 ， 并不代表它好吃 ， 毕竟包子好吃的灵魂在于馅料 。很多朋友不爱爱做包子吃大概就是觉得馅料总是不知道怎么搭配 ， 不知道什么样的馅料好吃 。肉包子人人爱吃 ， 馅料也是大家都会的 ， 今天就说说素馅包子的三种好吃馅料吧 。保证包出来的包子 ， 连吃4,5个都还想吃呢 。
【想吃纯粹的素菜包子，有哪些好的馅料配方？】

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【茴香鸡蛋包子】

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食材：茴香适量 ， 鸡蛋四个 ， 面粉适量 ， 葱姜 ， 盐适量 ， 香油 ， 豆瓣酱

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做法：

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1、包包子和面为先 ， 面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦 ， 面粉里加了酵母和水和好后 ， 开始醒面 ， 冬天天气冷 ， 即便在屋里也需要1,2个小时 。

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2、等着面醒好的功夫 ， 可以开始做馅料啦 ， 茴香洗净控干水分之后剁成碎末 ， 放到一个大碗中 ， 四个鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎放到茴香碗里 。放入适量切好的葱姜末 ， 食用油一小勺 ， 香油一小勺 ， 再放入豆瓣酱一大勺 ， 把馅料搅拌均匀 。这就是酱香包子的好味道的关键了 ， 做出来的包子很像外面的那种香菇酱包 。馅料拌好了 ， 面发的差不多了 ， 就可以包包子啦 。

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【松茸虾皮包子】
食材：虾皮适量 ， 白菜适量 ， 莲藕一段儿 ， 松茸适量 ， 葱姜 ， 香油 ， 豆瓣酱
做法：
1、白菜洗净后剁碎 ， 放入适量的盐 ， 攥干水份 ， 莲藕洗净先用擦子擦丝再剁成碎末；
2、虾皮洗两遍 ， 水分攥干后在锅中稍微煸一下 ， 煸干后盛出来就好 ， 锅中不用放太多油 ， 一点就行；
3、松茸也要洗净剁碎 ， 控干水分后在锅中炒一下 ， 热锅凉油 ， 油热以后放点葱花 ， 然后松茸放进去翻炒2分钟；
4、接着就该炒豆瓣酱啦 ， 油热放入一个掰开的干辣椒 ， 撒点葱花 ， 放入两大勺豆瓣酱 ， 炒个1分钟就行；炒好的食材都放到一个大碗里 ， 再把豆瓣酱放入 ， 搅拌均匀 ， 莲藕碎和白菜碎也放进去 ， 再撒点葱姜末 ， 倒入适量香油 ， 搅拌均匀就可以包包子啦 。
【白菜香菇包子】
食材：白菜适量 ， 虾皮一小碗 ， 海米适量 ， 木耳一小碗 ， 香菇适量 ， 盐 ， 豆瓣酱 ， 香油
做法：
1、香菇和木耳先用温水泡一泡 ， 泡软就好；虾皮和海米需要温水洗一洗；白菜洗净剁成碎末；

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