最终 ， 在高企的成本压力下 ， 德克士逐渐开始从一线城市撤离 。 当时媒体报道称 ， 关店剩下的大批生产设备 ， 堆满了位于广州的仓库 。 截至1997年当年 ， 收缩后的德克士在全国仅余9家子公司、43家直营门店 。
1997年之后 ， 德克士进入蛰伏阶段 ， 退而求其次 ， 选择避免与两大巨头正面抗衡 ， 以“农村包围城市”的策略错位竞争 ， 主动下沉到攀枝花等三四线城市 。 不过 ， 这并不意味着德克士就此放弃了对一线城市的执念 。

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图源：德克士官微
2005年 ， 德克士卷土重来 ， 聚焦北京和上海重点发展 。 在北京东三环富力城首店 ， 德克士第四代餐厅引用了当时正风行欧美的休闲简约装修风格 ， 每种餐品更是精选了各国知名菜式 ， 如照烧鸡肉饭、鸡排大亨和奶酪等 。
德克士官方规划与设想中 ， 预计到2008年 ， 北京和上海各自有60—70家门店 。 当时 ， 麦当劳在北京有93家店 ， 肯德基则有130家 。 以二者当时的开店速度 ， 德克士2008年的市场份额在15%以上 。
可后来的结果并不尽如人意 。 历经三年发展到2007年5月 ， 德克士再次因为租金压力和盈利问题 ， 关闭了北京的最后一家门店 ， 再一次从一线城市撤离 。
此后 ， 门店突破2000家的2013年 ， 德克士第三次重返一线 。 同期 ， 麦当劳出于战略发展 ， 开始寻求买家出售国内特许经营权 。 德克士或看中这一点 ， 试图趁机布局一线城市 ， 取代发展陷入劣势的麦当劳 。
此番尝试中 ， 德克士将更多门店布局在了铁路、长途客运站、机场等地点 。 之后 ， 德克士更是加大力度 。 2016年 ， 推出第五代餐厅“舒食店”；2017年 ， 在上海试水了无人智慧餐厅“未来店”；2019年 ， 德克士放弃了门店堂食 ， 直接以外卖档口的形式奇袭北京市场 。
如今进进退退 ， 发展到第七年 ， 德克士在北京的门店仍然不到30家 。 曾经寄予一定厚望的精选店也再一次闭店告终 。 眼下 ， 德克士在北京的门店总数 ， 仍然不及肯麦的十分之一 。 这显然难言成功 。
断裂的推新和营销德克士在近几年来 ， 一直在向年轻化方向尝试和努力 。 无论是签约贾玲进行代言 ， 还是开设“新舒食概念店”、“无人智慧餐厅”等 ， 这一切都是为了抓住年轻群体的心 。 但在很多人眼中 ， 这些仅是一种表面升级 。
大多数人对德克士的吐槽都是“无创新”“老三样”“没变化” ， 其最突出的产品一直都是手枪腿 ， 甚至部分消费者认为德克士能点的也就那几样 ， 有麦当劳和肯德基 ， 就不会买德克士 。
德克士官方信息显示 ， 目前德克士的“经典餐食”主要为炸鸡、米饭、卷、汉堡、小食、甜品、饮料等系列 。 大众点评额“网友推荐菜” ， 除了脆皮手枪腿、脆皮炸鸡等菜品评价数量较多之外 ， 其它品类少有点评内容 。 很大程度上 ， 这与德克士的客群比较固定 ， 对新品的要求并不强烈有关 。
德克士首席市场营销官曾公开对外表示 ， 德克士不会盲目加菜单 ， 打造已有的核心产品、加强记忆是重点 。
与肯德基每年更新上百款新品相比 ， 德克士推新品速度较慢 。 不完全统计数据显示 ， 截至2016年 ， 肯德基上市过的新品能有150多种 ， 涉及油条、豆浆、小龙虾以及麻辣串串等 ， 平均每月推出2款新品 。
在供应链以及产品推新等环节上 ， 德克士也饱受业内质疑 。 市场中亦有说法称 ， “德克士的员工培训存在问题 ， 这导致推新速度有一定影响 。 ”

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