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番茄炒蛋是一家常美食，美味可口，也可以说酸甜可口，因为有的朋友喜欢在番茄中加入适量糖，提鲜 。做法也是非常简单的，相信无论是厨房小白，还是大厨，相信刚开始做饭diyi次做的应该就是番茄炒蛋啦 。

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但是我并不知道您所说的“怎么做蛋不会碎”的意思是否是特别碎的那种，还是一点都不让它碎，不过一点都不碎可能不太现实，毕竟这么做也不好吃 。

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那么接下来我就为大家分享一下番茄炒蛋如何去做，怎么做才能好吃吧！

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番茄炒蛋

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做法

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1、去皮后切开，看自己习惯，建议切小块，因为好煸并且会成糊，口感棒棒的 。
2、鸡蛋打入碗中，打散
3、葱白和姜蒜切好备用
4、锅内多放点油，大火烧热 。这道菜煎鸡蛋也是关键，要煎成蓬松发胖的那种，这样能吸收更多番茄汁，像海绵吸水一样，一口咬下去番茄汁都会溢出来哦 。
5、油热了把鸡蛋液倒进去一部分，少倒点儿，这样煎的蓬松，周围起酥了就可以 。
6、翻一面继续煎个十来秒就可以起锅了，然后用相同的方法把剩下的蛋液也煎好，全部煎好盛在盘子里 。
7、锅里再放点儿油，锅里油还挺多的就不用放，把葱姜蒜丢进去爆香 。
8、番茄倒进去，让番茄也稍微煎一会儿，要翻面别焦了，然后一边翻炒一边用铲子压，压出番茄汁，看到番茄炒的快熟了，可以适当的加点水，然后翻一下让味道均匀 。
9、鸡蛋放进去，翻炒，放入适量的盐调味，再翻炒均速出锅即可 。
一份超ji好吃的番茄炒蛋就做好啦，保证让你吃了还想吃，这里谭老师儿友情提示一下一定要配上米饭吃哦，保证你吃两大碗饭哈哈哈 。
以上就是我分享的番茄炒蛋的做饭，虽然不知道您说的让鸡蛋不碎是怎么个不碎法，但是这样做，一定会让您吃了还想吃 。如果喜欢的话不妨动手试试做起来吧！
我是爱做美食的“谭老师儿”，以后会分享更多美食给大家的，希望大家喜欢 。

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