尿酸高是否能吃发酵食品，这个不能直接说能或不能，因为发酵食品种类很多，有些适合吃，有些就不适宜 。举几个例子吧
比如包子、馒头往往用到干酵母 。干酵母的嘌呤含量极高，但是，使用量却极少，所以吃馒头、包子基本对尿酸不会构成影响 。还有酸奶，也放入了酵母，同样使用量很少很少，每天喝一杯完全没问题 。
但是，有些发酵食品就要慎重，比如黄豆，本身就是高嘌呤食物，经过发酵做成豆腐乳，嘌呤含量会更高 。还有一些酒类属于发酵而成的，会影响尿酸排泄，也是不适宜喝的 。
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怎么减肥啊，尿酸偏高怎么办？1. 需高度警觉的食物 。

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高尿酸人群需高度警觉的食物并非是海鲜肉类，而是酒精、果糖和反式脂肪酸 。

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这三者都有同样的特点，嘌呤含量虽然不高，但促进嘌呤分解，并阻止尿酸分解和排泄 。

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酒类：建议都不要喝；实在有应酬，不要选择工业啤酒和白酒；可以喝少量的红酒、精粮啤酒或自酿米酒 。【男性痛风患者25%由于饮酒诱发】
果糖：避开蜂蜜、各种水果干、含有果葡糖浆的饮料或烘焙，新鲜水果推荐吃一些莓类、小番茄、木瓜、杨桃等低糖水果 。
反式脂肪酸：餐馆及外卖的菜品，建议涮醋或涮水；少吃烘焙面点和加工食品 。
2.高尿酸人群减肥推荐饮食结构--低嘌呤饮食 。
蛋白质：每日摄入量建议在1g/(kg·d)左右，优选牛奶鸡蛋（酸奶由于乳酸含量较高，仅为备选），海鲜可以吃三文鱼金枪鱼等鲜鱼（不要不吃，否则反而容易摄入更多不好的油脂），务必避开鱼干类，血旺鸭血类嘌呤含量比较低，肉类选牛肉猪肉嘌呤含量稍低，内脏虽然嘌呤高，但只要每天不超过50克，好处还是更大；豆类豆制品虽然是高嘌呤食物，但适量食用反而有降低尿酸的作用 。
脂肪：优选不饱和脂肪酸（三文鱼金枪鱼、坚果少量），饱和脂肪酸（椰子油、皮冻），少摄入欧米伽6含量高的植物油，杜绝反式脂肪酸 。
【尿酸高是否可以吃发酵食品？】水果推荐：多喝柠檬汁，柠檬本身属于低糖，喝柠檬汁或补充柠檬酸钾等偏碱性的物质，可以中和尿酸结晶促进溶解；其他低糖水果可选择草莓、黑莓、蓝莓、圣女果、椰子水、木瓜、杨桃 。
蔬菜推荐：除了干蘑菇，紫菜，高草酸蔬菜比如菠菜尽量少摄入外，其他的新鲜蔬菜推荐大量摄入，保持体内钾含量充足 。
碳水推荐：推荐多食用根茎类优质碳水，比如红薯、土豆、芋头、山药等等；不建议采用纯粗粮，可以采用粗细结合的方式；发酵型面食比如馒头、烙饼、面包等，尽量避开 。
饮水：每天补充2升的水，每日尿量在2-3升，可促进尿酸排出 。
3. 高尿酸人群减肥推荐饮食结构--得舒饮食DASH改良版 。
更重视食物种类，而非嘌呤含量 。近年有研究发现，不同类型的嘌呤种类对尿酸的影响并不一样，食物中次黄嘌呤和腺嘌呤对尿酸增加影响较大，而黄嘌呤和鸟嘌呤影响较小 。
改良版的DASH减脂膳食推荐如下：
早餐 。牛奶、鸡蛋、蔬菜或榨汁、根茎类优质碳水、少量坚果、少量低糖水果（不要榨汁） 。
午餐 。新鲜鱼类（清淡做法）、牛肉或猪肉、豆类豆制品、各式蔬菜菌菇水藻、根茎类优质碳水 。

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