山药萝卜炖排骨 _「广东龙网」

山药萝卜炖排骨的家常做法炖排骨是很多人喜欢的一道菜，而加入山药和萝卜，不仅可以增加口感和营养，还能让炖菜更加美味。下面就为大家介绍一下山药萝卜炖排骨的家常做法。
材料准备
排骨，山药，萝卜，生姜，葱，料酒，盐，鸡精，清水。
排骨选择上肉质较好的，切成小块，山药和萝卜切成小块备用。生姜切成片，葱切成葱花。

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烹饪步骤
1. 排骨焯水：将切好的排骨放入热水中焯水，去掉血沫和杂质后捞出。
【山药萝卜炖排骨】2. 爆香：热锅凉油，下生姜片和葱花爆香，加入排骨煸炒，倒入料酒炒匀，淋入适量清水。
3. 炖煮：加入山药和萝卜，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右。炖煮的过程中需要不断地搅拌，以免粘锅。
4. 调味：炖煮30分钟后加入盐和鸡精，调味后再炖煮10分钟左右即可出锅。
小贴士
1. 炖煮的时间可以根据个人口感和材料的大小而定，但一般不要超过一个小时，否则会影响口感和营养。
2. 炖煮的时候一定要不断地搅拌，以避免粘锅。
3. 山药和萝卜可以根据自己的喜好和口感搭配，也可以加入其他蔬菜一起炖煮。
4. 炖煮时可以加入一些草药调料，如枸杞、党参等，增加营养和口感。
总结
山药萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。炖制过程中需要注意火候和调味，以达到最佳口感。希望这份家常做法能够帮助大家在家中制作出美味的山药萝卜炖排骨。

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