【黑巧克力和可可粉有什么区别吗？】可粉：从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉可可粉分为中高低三档脂肪含量 。是做巧克力，蛋糕等的重要原料，可可粉里的化学成分，可以减少高胆固醇对心脉的影响，可可粉的口感很苦，越纯的可可粉，口感越苦，因为他的热量低，人体用来消耗他的热量高于他自身的热量，所以现在很多MM 都拿他来减肥 。黑巧克力：黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力 。区别：可可粉制作巧克力，但巧克力并非只含有可可粉，还添有乳类或其它物质诸如坚果等，只有百分百纯黑巧克力主原料才是可可粉制作

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推荐一些牌子的黑巧克力，好吃又不会长胖？一般来讲，黑巧克力最受欢迎的是70%-75%的黑巧，而我是一个“黑巧重度发烧友”，追求极致的可可香，我给你推荐一款100%含量的黑巧，价格也很亲民，你可以试一下，特别好吃！

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oialla 丹麦 60g
玻利维亚野生可可（Bolivia）
源自于丹麦的极小众品牌
知名品牌问世来源于这很小众原产地Bolivia
而且只生产采用该原产地可可的巧克力
包裝简单，容易散味，不太好储存
因为小众，卖家并不多，不太好买，不过真的好吃
口味细致沒有过多油脂感，入口层次分明
口感上归功于这十分冷门的可可原产地 味儿香甜不闷
可可味浓厚而不过于厚实
密糖、香料和烤甜点的味道相辅相成十分彼此之间
目前市面上应当从此找不着和这类味道相近的巧克力了
（讨厌100%的提议试一下它家别的成分 确实很震撼）
纯黑巧克力的可可脂含量应该达到多少？巧克力的无所谓纯，而是纯度，也就是原料中可可粉的用量比 。国际很多地方来讲，可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，不添加奶类和其他非必要调味剂的，都可以叫纯黑巧克力 。但中国的只规定可可脂的含量为18%以上 。不过有的国家的黑巧克力做到可可含量很高，但可可脂的含量确很低，也就是说，真个巧克力的脂肪含量(包括有益脂肪)都很低，前不久听人有个可可含量是75%的，可可脂含量为7% 。但同样是75%的可可含量的也有25%的可可脂含量的 。总之，如果单说可可脂，18%以上就可以了 。但衡量黑巧克力的营养标准，不是可可脂，而是可可的含量 。

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