步骤
1.
在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准） ， 在火上烧开 ， 放入姜末 ， 倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好) ， 放入些许鸡精 ， 倒入稀淀粉 ， 再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好） 。稍加搅拌 。
2.
水烧开后 ， 将火调成微火 ， 将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的） ， 然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中 ， 稍待片刻关火 。将备好的葱花放入 ， 之后再往蛋汤内放入适量香油即可 。
3.
至此 ， 一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成 。
小贴士
您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可 。如果是西红柿 ， 应该事先切成细片在煮水时放入；如果是菠菜类 ， 要事先切成段 ， 待蛋汤揭锅前适量放入 。
红薯大蒜汤的做法有哪些？姜丝红薯
材料
红薯400克 ， 生姜10克 ， 精制植物油15毫升 ， 精盐、黄酒、味精、食醋、鲜汤各适量 。
操作
红薯洗净切条 ， 放入清水中漂洗后捞出 。生姜洗净切丝 。炒锅上火 ， 加油烧至五成热 ， 放入一半的生姜丝 ， 加红薯条翻炒 ， 烹入黄酒 ， 加入精盐、味精、食醋和少许鲜汤 ， 炒熟出锅装盘 ， 撒上另一半生姜丝即成 。
【红薯淀粉鸡蛋汤的做法大全？】功效
健美减肥 。适用于单纯性肥胖症 。
辣椒红薯叶
材料
嫩红薯叶400克 ， 辣椒20克 ， 精制植物油15毫升 ， 精盐、黄酒、味精、白糖、麻油各适量 。
操作
嫩红薯叶洗净切成段 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲凉 。辣椒切细 。锅上火 ， 加油烧至四成热 ， 放入辣椒煸出辣味 ， 加入嫩红薯叶翻炒 ， 加入精盐、黄酒、味精、白糖、麻油即成 。
功效
益气生津 ， 健脾消食 ， 减肥轻身 。适用于单纯性肥胖症 。
猪肚酿红薯
材料
红薯粉150克 ， 猪肚1个(重约400克) ， 葱、姜末各5克 ， 清汤100毫升 ， 大蒜10克 ， 精盐、味精、酱油、香油各适量 。
操作
猪肚里外翻洗干净 。红薯粉加清汤调拌 ， 加葱末、姜末、盐、味精拌匀后灌入猪肚内 ， 将猪肚用棉线缝合 ， 按扁 。大蒜捣碎成泥 ， 加酱油、香油调均匀 ， 装在小碟内 。锅内加水烧开 ， 把猪肚入蒸笼蒸熟 ， 再放入用盐、味精、酱油调制的汤锅中浸泡半小时 ， 捞出晾凉后切薄片 ， 上桌食用时蘸蒜泥调味 。
功效
健脾益胃 ， 宽肠通便 。适用于单纯性肥胖症 。
红薯粥
材料
新鲜红薯250克 ， 粳米100～150克 ， 白糖适量 。
操作
将红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净 ， 连皮切成小块 ， 加水与粳米同煮为粥 ， 待粥将熟时 ， 加入白糖适量 ， 再煮2～3沸即可 。随意趁热服食 。
功效
健脾养胃 ， 益气通便 ， 适用于便秘、大便带血及少乳等症 。糖尿病患者不宜选用 ， 平时不能吃甜食的胃病患者不宜多食 。

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