家常水煮鱼汤水煮鱼汤是一道四川特色菜，既好吃又营养，是家常菜的代表之一。下面介绍一下这道菜的家常做法。
准备材料
水煮鱼汤的主要材料是鱼、豆芽、木耳、辣椒等，下面是具体的材料清单：

• 草鱼一条（约500克）
• 豆芽适量
• 木耳适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 色拉油适量

【家常水煮鱼汤】

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做法步骤
下面是水煮鱼汤的具体做法步骤：

1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后斜切成片。
2. 豆芽焯水后捞出备用。
3. 木耳泡软后撕成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
6. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 倒入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、料酒，煮开后放入鱼片，小火煮5分钟。
8. 放入豆芽和木耳，再小火煮2分钟。
9. 出锅前撒上一些葱花即可。

小贴士
1. 煮鱼片时要先用清水冲一遍，去掉表面的浑水，这样煮出来的鱼汤更清澈。
2. 煮鱼片时不要煮太长时间，否则鱼肉会变硬。
3. 捞出豆芽后用冷水冲一下，这样颜色更翠绿。
4. 撒葱花时要趁热撒，这样可以让葱花更香更脆。
总结
水煮鱼汤是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在做菜的过程中，我们要注意掌握好火候和时间，同时也要注重菜肴的色、香、味、形。相信通过上述的介绍，大家都能轻松烹制出一道美味的水煮鱼汤。

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