中医认为 ， 味甘平 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用 ， 是一种滋补食疗佳品 。芸豆还有镇静作用 ， 对zhi疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效 。芸豆还是一种高钾低钠食品 ， 很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用 。
现代医学分析 ， 芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白 。不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化 ， 促进有丝分裂 ， 增加脱氧核糖核酸及其合成等作用 ， 抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动 ， 而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞 ， 产生淋巴毒素 ， 对各种动物细胞有解特异性伤害的作用 ， 故有显著的消退肿瘤的功效 。

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白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分 ， 能提高人体自身的免疫能力 ， 增强抗病能力 ， 对肿瘤细胞的发展起到抑制作用 ， 还对肝昏迷患者有很好的效果 。此外 ， 芸豆还可刺激骨髓的造血功能 ， 增强患者的抗感染能力 ， 诱导成骨细胞的增殖 ， 促进骨折愈合 。

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可以做成豆沙、豆馅 ， 还可以做汤菜、烧肉时使用 。
白芸豆白芸豆的功效与作用及食用方法是什么？药用价值芸豆的药用价值很高 。我国古代医籍记载 ， 味甘平 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用 ， 是一种滋补食疗佳品 。芸豆还有镇静作用 ， 对zhi疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效 。
芸豆还是一种高钾低钠食品 ， 很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用 。现代医学分析 ， 芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白 。白芸豆的功效及食用方法食用价值白芸豆（whitekidneybeans）是世界各国常见的一种食用豆 ， 在我国各省、区均有种植 。
白芸豆不仅营养价值丰富 ， 而且具有很高的药用和保健价值 ， 是我国传统的药食同源食品 。现代科学研究表明 ， 白芸豆提取物（whitekidnoykeanExtract）中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质（α-amylaseinhibitor）,化学成分为一种复合糖蛋白 ， 国外称之为“starchblocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂” 。
目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品 ， 能抑制α-淀粉酶的作用 ， 阻断淀粉分解 ， 减少葡萄糖吸收 ， 从而起到降低餐后血糖升高 ， 减少胰岛素分泌 ， 降低脂肪合成等作用 ， 可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食zhi疗 ， 使他们饭吃饱、消除饥饿感 ， 而餐后血糖不高 ， 体重不增 。
白芸豆。
白芸豆的功效与作用 白芸豆哪里找到白芸豆白芸豆 ， 其生物学名叫多花菜豆 ， 因花色多样而得名 。属豆科 ， 蝶形花亚科 ， 菜豆族菜豆属 ， 白芸豆原产芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥 ， 欧洲的英国 ， 亚洲的中国、日本等 。
我国在16世纪末才开始引种栽培 。现在中国的各个省区均有种植 ， 面积较大的省份是云南、贵州、四川等 ， 而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。、基本介绍芸豆籽粒的形状多种多样 ， 有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种 ， 如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等 。

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