您好，谢谢您的邀请 。

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依然是具体问题具体分析，对应您的两个问题，和您做个分享 。
1.基于工作经验，对于正常的减脂者来说，我的结论是，没有必要补充蛋白粉 。
倘若是其他需要增肌等健美、健身爱好者人士、术前术后的病人等，基于实际需求是需要额外考虑通过蛋白粉补充蛋白质的 。
优质的蛋白质来源有，鱼肉蛋奶、豆制品 。
我在指导别人减脂期间，多用的低碳饮食法，基本上都是从食物中优先摄取，基本是能满足所需要的蛋白质含量 。（前面需要大量增肌的人除外）
食物中蛋白质的摄入来源，会优先推荐，鸡蛋和鱼虾等白肉类 。前者鸡蛋的蛋白质作为参考蛋白，什么意思 。就是鸡蛋的氨基酸模式更接近人体（越接近人体，机体的吸收效率越快） 。后者鱼虾比起畜禽类，蛋白质含量普遍较高，水产品蛋白质含量均值在15-25%，畜禽类在10%-20% 。当然，选择畜禽类，比如猪肉时，尽量选择瘦肉部分 。
所以，要考虑自己采用的减重原理，根据减重原理选择对应可摄入的蛋白质 。以及，有条件的可以咨询营养师或者健康管理师，进行专业的测评后，再结合您的情况是否有必要另外补充蛋白粉 。
2.①可以喝全脂奶粉 。②不建议将奶粉作为减脂期间蛋白质的全部来源 。基于营养丰富、种类多样化，尽可能的让自己的膳食种类丰富起来，如前面提到的，添加鱼肉蛋奶豆制品等 。
是否为全脂奶粉的前提是基于您的选用的是哪种减脂方法 。
我个人认为，关注奶制品中的脂肪含量，还不如将精力放在更需要引起重视的烹饪方式中的，烹调用油的摄入量 。外面就餐多油、多盐、多重口（轻食相会而言会友好些） 。有些人自己目前的饮食习惯也是多油 。
另外若选择全脂牛奶，溶于脂肪的维生素和其他营养物质，就不会像脱脂牛奶那样流失，营养摄入更丰富 。
另，奶制品，一天推荐摄入300ml左右 。一份100ml鲜奶换算成奶粉差不多是12.5g，这样的话若要考虑奶制品的摄入，差不多就是37.5g 。
以上，希望能帮到您 。
【减脂期间有必要补充蛋白粉吗？喝全脂奶粉可以吗？】我是注册营养技师chen，和你分享健康知识 。期待你成为自己、家人的营养师、健康管理师！

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