红糖可以做食用酵素，只是在发酵过程中会出现三种情况：
1.发酵变成乙醇( 也就是酒精)
2.发酵变成甲醇（别名木醇或木酒精，有毒，特别是对眼睛不好）
3.醋酸（也就是我们做酵素所需要的了）
综合以上，还是建议用蜂蜜做酵素
天然醇香 。
普通红糖，以赤砂糖为最主要原料，经过工业加工所得 。为满足工业化生产，将蔗糖外的其他成分进行化学处理，工业化低温结晶，仅得到单一物质，作为调味品 。
，因为主要原料是赤砂糖，而赤砂糖是工业提炼白糖后的残渣和副产品 。所以经过工业化处理，所含营养成分已消失殆尽，只剩单一蔗糖 。
自制酵素超ji教程一看就会？1、空瓶子洗干净晾干 。把各种水果、蔬菜洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖 。水盖住水果和糖均可 。凉开水或者矿泉水，当然我不太用矿泉水，一般用矿泉水最好 。我基本都是凉开水的 。苹果等果蔬植物拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加水，不要太满 。加蜂糖糖，用的不多，因为我每天早晨都要吃蜂糖的，不想糖超标 。

文章插图


文章插图


文章插图
2、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂 。我每天会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气 。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏 。
【红糖姜枣酵素的作用 普通红糖与酵素红糖的区别？】3、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下 。3个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强 。如果叫中药植物药材的，药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质 。

• 酵素还是代餐奶昔更有效果？
• 木瓜酵素效果怎么样 木瓜酵素谁用过，想试试，不知道咋样？
• 酵素和益生菌有哪些区别？
• 做柠檬酵源液酵素要去皮吗？怎么做？
• 吃减肥酵素正常饮食但要大量喝水是什么减肥原理
• 在家里自制酵素到底安全么？
• 入伏后可以喝姜枣茶吗？入伏后还能喝姜枣茶吗？
• 酵素为什么能长那么大 为什么酵素得到了更多人的关注？
• 自制酵素对身体是否有益？为什么？
• 自制的水果酵素能喝吗？有什么危害？