7、大同扒羊肉大同扒羊肉， 又被称为扒羊肉条， 是一道以羊肉为主料， 烹饪技巧以“扒”为主的菜， 是大同八大碗之一， 也是大同传统名菜 。 传统老大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成， 在选料、火候、工序上都很讲究， 多选用羊腿肉， 在口味和烹调方法上也与传统的清真做法不同， 更具有浓郁的老大同特色 。
8、大同扒肉条大同扒肉条， 又叫小烧肉， 是大同八大碗之一， 也是大同传统名菜 。 扒肉条以其色泽红润， 酥软可口， 肥而不腻， 成为大同人著名的菜肴 。 大同扒肉条制作方法与扣肉大同小异， 它的上色方法十分特别， 早是在煮肉时放入葫芦条， 利用其含的糖分进行上色， 后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒， 而且还要上笼屉蒸两三个小时以上， 由此制作出来的扒肉条， 肥而不腻， 色、香、味、形俱佳 。 大同扒肉条是大同有名的宴席名菜， 每到逢年过节， 人们都会制作扒肉条作为“硬菜”， 在一些喜宴上还会有扒肉条与丸子组合而成的“过年菜”端上桌 。
9、灵丘熏鸡灵丘熏鸡是山西省灵丘县的传统名菜， 与吴家熏肉、山西熏醋、晋中太谷熏鸽并称为“山西四大名熏” 。 灵丘熏鸡烹制加工时又加入了多种中药， 所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的效用， 很受百姓的欢迎 。 灵丘熏鸡应趁热吃， 不走油， 不跑味， 切食时刀口很是讲究， 先从鸡身中间左右切成两半， 然后再把前脯、后腿切成细条， 将腿、翅剁成小块， 很是独特 。
10、大同八大碗大同八大碗， 又叫老大同“八大件”， 通常由扒肉条、黄焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭等八道菜品组合而成， 是老大同一种具有浓厚民俗韵味的宴席菜 。 大同八大碗的菜肴制作精良、选材考究， 荤菜搭配， 营养丰富， 是大同人婚丧嫁娶餐桌上不可宴席菜， 如今在大同饭店依然能吃到大同的八大碗 。

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