胡萝卜具有很高的营养价值，是很常见的蔬菜，很多人家里都会经常吃胡萝卜，吃胡萝卜对人体健康十分有益，是很值得推荐的养生菜 。
胡萝卜一天吃一根行吗建议一天吃胡萝卜100-200克，小点的胡萝卜大约是一根，大点的半根就够了 。
胡萝卜虽然营养价值高，食用之后对身体也有很多帮助，但是胡萝卜富含碳水化合物、纤维素等，食用之后饱腹感强，吃多了容易加重肠胃消化负担，甚至引起消化不良，根据《中国居民膳食指南(2016)》中的建议，一天吃100-200克的胡萝卜即可，大约是一根小的胡萝卜或者半根大的胡萝卜 。

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怎么挑选优质的胡萝卜好的胡萝卜应该是“三红一细”，“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)都是橘红色的，而“一细”则是指心柱要细 。胡萝卜中因为含有丰富的胡萝卜素，因此呈深橘红色，如果是胡萝卜素含量较低的话，就会呈现出淡橘红色甚至淡黄色，这样的营养价值肯定不怎么高 。胡萝卜心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部，因此颜色也比较淡，这就是为什么我们要选择心柱比较细的 。除了这些内部的以外，胡萝卜的外观也要仔细观察，要选新鲜、脆嫩、无萎蔫感的，大小均匀，粗细差不多，而且表面比较光滑，这样的胡萝卜一定是比较优质的 。

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胡萝卜的营养价值众所周知，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，于人体的健康有益 。并且，胡萝卜中其他的营养成分，例如花青素、钙、铁、维生素等含量也很高，因此有“小人参”的美称 。不仅如此，将胡萝卜捣成汁后还有祛斑美白的功效 。
1、养肝明目 。胡萝卜中含有的胡萝卜素，能给人体补充大量的维生素A，当我们食用胡萝卜后，这种营养素在体内经过分解合成之后，会变成维生素A，不仅能养肝护肝，还能令双眼更加有神，有治疗夜盲症的作用 。
2、通便防癌 。胡萝卜中含有的植物纤维，吸水性很强，能够在肠道中迅速膨胀开来，充盈肠道，进而促进肠道的蠕动和消化，令肠道更加通畅，有预防结肠癌等疾病的作用 。
3、健脾胃，促进人体的生长发育 。胡萝卜经人体的消化和吸收后，其中的胡萝卜素会转变成维生素A，能促进机体细胞的繁殖和生长，有利于促进人体的生长发育 。
4、增强免疫力 。胡萝卜中的这种胡萝卜素，还有增强免疫力的作用，能预防细胞癌变 。并且，胡萝卜中含有的木质素亦有着提高免疫力的作用，能够间接的抑制和消灭癌细胞 。
5、将糖减脂 。胡萝卜中含有降糖物质，能够给糖尿病人降低体内的血糖含量 。同时，胡萝卜中含有的一些成分，有降低血脂、降血压、强心的作用，因此，有高血压、冠心病等疾病的患者应该多吃 。
6、补血 。胡萝卜中含有的胡萝卜素有造血功能，让给人体补充血液，对治疗贫血或冷血症有一定疗效 。同时，胡萝卜中含有的钾也是人体所必须的 。
7、促进骨骼生长 。胡萝卜中的维生素A是人体骨骼发育必不可少的，因此多吃胡萝卜有利于骨骼的生长和发育，能预防骨质疏松等疾病 。
8、提升精子质量 。在经过想过研究部门调查研究后发现，胡萝卜中含有的成分能促进精子的形成，并提升精子质量，有利于生育 。另外，胡萝卜中含有的营养成分还有减肥瘦身、美容养颜、预防感冒、防治手脚脱皮、抗衰老的作用 。

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胡萝卜减肥食谱一、鲜榨胡萝卜汁

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