齐齐哈尔是黑龙江省第二大城市， 其饮食以黑龙江菜系为主， 素以烹制山珍野味、肉禽和淡水鱼虾见长， 又临近内蒙古， 因此很多菜品受蒙古族影响较大 。 那么， 齐齐哈尔特色美食小吃有哪些？小编整理了齐齐哈尔十大美食， 有扒猪脸、齐齐哈尔杀猪菜、炸田鸡腿、酒焖松子鸡等齐齐哈尔特色菜， 还有克东腐乳、齐齐哈尔烤肉、齐齐哈尔黄米切糕等齐齐哈尔著名的特色小吃， 一起来看看齐齐哈尔必吃的美食吧 。

1、克东腐乳

克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的发酵食品， 也是黑龙江齐齐哈尔著名的特色美食之一 。 克东腐乳采用“微球菌”酿造工艺， 以东北优质绿色大豆为原料， 配以紫蔻、肉桂等十三味天然中草药为调香料， 加之火山泉水， 经太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成， 其特点是色泽鲜艳， 质地细腻而柔软， 味道鲜美而绵长， 具有特殊的芳香气味 。 克东腐乳曾荣获“乌兰巴托国际食品博览会金奖”、“中国腐乳十强品牌”等殊荣 。 克东腐乳不仅可以作为佐餐小菜， 还可以用于炒菜调味， 也是黑龙江著名的特产调味品 。

2、齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉， 即齐齐哈尔烧烤， 以牛肉为主， 选择牛的上脑、三岔等部位， 有肥有瘦、有筋有肉， 吃起来口感好， 有嚼劲， 是齐齐哈尔著名的特色美食之一 。 除了牛肉， 还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋葱、烤鱿鱼等等 。 齐齐哈尔烤肉有四绝：一是肉质鲜嫩， 牛羊肉鲜嫩、肥瘦相间、香而不膻；二是手工拌肉有绝活；三是各种蘸料有绝巧， 有芝麻酱、辣椒酱、糖蒜、小辣椒、克东腐乳等十多种；四是炭火铁板烤肉有绝招， 采用炭火方式烤肉 。

3、扒猪脸

扒猪脸， 俗称扒猪头， 又叫“天蓬下凡”， 菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故， 是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴， 是齐齐哈尔的传统风味名菜， 也是黑龙江特色名菜之一， 属于龙江菜 。 扒猪脸选用猪脸肉为食材， 由28种中草药熬成的老汤扒制而成， 此菜味透肌里， 入口即化， 肥而不腻， 酥烂脱骨， 形象逼真， 其味道和口感胜似肘子肉， 深受赞誉 。 齐齐哈尔扒猪脸尤以素有“国宾馆”之称的鹤城宾馆制作的扒猪头比较有名 。

4、齐齐哈尔杀猪菜

杀猪烩菜， 原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜， 多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地， 是黑龙江著名的特色菜之一 。 杀猪烩菜在保持原风味的同时， 其做法已经有了改进， 口味丰富， 几乎把猪身上所有部位都做成了菜， 如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉， 还有“灯笼挂(全套猪下水)”等 。 杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜” 。 来齐齐哈尔， 一定不能错过杀猪菜这道特色菜 。

5、齐齐哈尔黄米切糕

【齐齐哈尔著名的小吃 齐齐哈尔十大美食小吃】齐齐哈尔黄米切糕， 又称年糕， 是以糜子粉为主料而制成， 是齐齐哈尔独具特色的风味美食之一 。 齐齐哈尔黄米切糕历史悠久， 据《龙城旧闻》载：“齐齐哈尔产糜子， 土人以为常食 。 ”明清年间， 已有专卖糕饼的店铺 。 黄米又称糜子米， 是一种黏性较强的米， 切糕用此制成， 具有浓郁的地方特色 。 此糕呈方形， 糕黄， 枣红， 粘软香甜 。

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