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3.海米烧冬瓜
by 芹意
冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量
1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）
2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝
3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝
4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状
5、下入海米，翻炒均匀
6、加入少许料酒，翻炒均匀
7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软
8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀
9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀
10、撒入香葱粒，起锅即可
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4.薏米冬瓜排骨汤
by 暖暖尚
冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克
1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用
2、冬瓜洗净去瓤后切大块
3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右
4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨
6、放入充分浸泡后的薏米
7、加入姜片和香葱
8、大火烧开转小火煲1小时
9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右
10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用
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5.海带冬瓜排骨汤
by 天堂鸟儿的清丽食界
猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克
1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨
2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制
3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块
4、冬瓜去皮洗净切小块
5、汤煨制半小时左右放入海带
6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火
>>>>6.花蛤冬瓜汤
by 肥小菇
花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
2、冬瓜去囊去皮，切成小块
3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
4、花蛤开口后置于碗中
5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜
6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐
8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可
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7.肉香冬瓜卷
by 嘟嘟小花牛
冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙
1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条
2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用
3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用
4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内
5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出
6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可
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8.红烧冬瓜
by 木可

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