包子原料：低筋面粉300克，糖35克，水165ml，酵母4克，无铝泡打粉5克
流沙馅原料：咸蛋黄4个,黄油40克,牛奶20克.粟粉8克,奶粉10克，糖32克，炼奶15克,吉利丁片1/4片

文章插图
做法
1、备好材料 。
2、包子材料中的面粉糖酵母泡打粉加入水揉成光滑面团，发酵至2倍大 。
3、咸蛋黄蒸熟，碾碎 。
4、糖黄油牛奶泡软的吉利丁片，隔水加热融化糖融化黄油后，加入炼奶粟粉奶粉咸蛋黄搅拌均匀 。
5、调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时 。
6、面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气 。
7、搓至面粉柔软适中，分成10个剂子 。
【金色流沙包,流沙包？】8、面条剂子压扁，包入定型好的馅儿，收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上 。
9、冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙哦 。
温馨提示
1、蒸包子冷水入锅，蒸好后关火焖几分钟再取出能让包子外形好看不坍塌 。
2、包子的材料其实可以加点油来揉面的，这样流沙馅没那么容易渗到包子里去 。

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